Jaggery - Uma alternativa saudável Para Sugar

Se você é uma pessoa consciente da saúde, então as chances são grandes de que você já foram tentando substituir a ingestão de açúcar com outras formas mais saudáveis ​​de adoçantes naturais. Você também pode ter ouvido muito sobre jaggery e como ele é uma opção muito melhor do que o açúcar em termos de adoçante. Mas você realmente sabe como jaggery é diferente do açúcar? Bem, vamos falar sobre isso hoje.

Jaggery Vs. Açúcar: Um Estudo Comparativo

Vamos dar uma olhada como jaggery é diferente do açúcar

1.. Método de processamento:

Ambos jaggery e açúcar são preparadas por trazendo caldo de cana para ferver. No entanto, isto só é o passo inicial. O suco fervida é clarificada com carvão de osso em um xarope claro e transparente que, após arrefecimento, de condensação e cristalização, se transforma em açúcar branco regular. Por outro lado, sumo de cana-de-açúcar é fervida continuamente, a fim de formar uma pasta espessa e pegajosa de jagra. Em seguida, é arrefecida e vertida em moldes para chegar a blocos jaggery necessários.

2. Composição:

A sacarose (C12H22O12), um dissacarídeo (glicose + frutose), é conhecido por ser o principal componente do açúcar e açúcar mascavo. No entanto, não existe nenhum outro componente de açúcar de mesa, enquanto jagra é feito de sacarose (65-85%), açúcar invertido (10-15)%, cinzas 2,5%, e quantidades muito pequenas de sais de fibras, de ferro e de minerais da dieta. O teor de açúcar invertido de jaggery torna maior em doçura e GI (índice glicêmico) do que o açúcar comum.

3. Cor:

açúcar regular é de cor branca. Mas a cor do jaggery pode variar de amarelo dourado a diferentes tons de marrom (ou seja marrom dourado, marrom perfeito, marrom escuro, etc.). A cor geralmente depende do tempo de ferver o suco de cana-de-açúcar.

4. Textura:

No que diz respeito a textura está em causa, açúcar e jagra são diferentes uns dos outros. Açúcar tem uma forma sólida e dura que olhares como o cristal, enquanto o açúcar mascavo é semi-sólido (comparativamente mais suave) e não ter qualquer forma específica (amorfo).

5. Benefícios para a saúde:

Sendo carregado com sacarose, açúcar e açúcar mascavo fornecer muita energia para nosso corpo. Mas o açúcar é considerado mais prejudicial do que açúcar mascavo. Como mencionado antes, o açúcar é a versão mais simples de sacarose, que é absorvido no nosso sangue imediatamente. Ela afeta nossos órgãos internos (rins, olhos, etc.) e podem piorar os diabéticos. Por outro lado, a sacarose presente no complexo jagra é por natureza (de cadeia longa), o que leva tempo para ser absorvido na corrente sanguínea e liberta energia gradualmente. Isso garante que isso não afeta nossos órgãos internos

Benefícios de Jaggery ao longo de regular açúcar de mesa:.

Há muitos outros benefícios para a saúde de jaggery mais de açúcar de mesa regular. Listamos-las abaixo:

Jaggery é carregado com antioxidantes, que ajudam na luta contra os radicais livres no nosso corpo. Como resultado, nosso sistema interno fica desintoxicado e nosso sangue é purificado.

O conteúdo antioxidante em jaggery desempenha um papel fundamental na prevenção do envelhecimento precoce.

Ele também ajuda a manter doenças fatais como o câncer na baía.

Ele mantém o nosso estômago fresco e ajuda na digestão. As fibras dietéticas presentes nele também ajudar na cura da constipação.

Jaggery é rica em selênio, que acalma os nervos, mantém nossa mente relaxada e nos ajuda a dormir melhor à noite.

É um forma muito mais saudável de glicose e tem comparativamente menor quantidade de calorias.

ele contém grande quantidade de sais ferrosos ou de ferro, o que o torna uma ótima opção para pessoas que sofrem com anemia.

ele mantém o nosso sistema respiratório protegido contra todos os tipos de infecções e doenças.

é uma fonte natural maravilhosa de minerais, que são essenciais para o funcionamento normal do nosso corpo.

oferece muita energia, especialmente quando estamos recuperando de alguma doença e durante o período pós-parto.

6. Uso:

Bem, o uso de açúcar é versátil. De doces simples ou sobremesas para itens de confeitaria, açúcar está em toda parte! Algumas bebidas alcoólicas e não-alcoólicas também contêm açúcar caramelizado. É utilizado em certas drogas também. Embora açúcar mascavo não é amplamente utilizado, você pode encontrar o seu vasto uso na culinária. De sopas para curries para doces país para rum, açúcar mascavo pode ser encontrado em um número de produtos alimentícios.

7. Disponibilidade:

Jaggery não é tão facilmente disponíveis, como açúcar. Não importa a parte do mundo em que vive, você pode encontrar o açúcar branco regular em todos os lugares. Mas a produção de açúcar mascavo é geralmente limitado aos países asiáticos. Além disso, não pode ser armazenada ou transportada facilmente. Assim, encontrar jaggery pode ser um problema para as pessoas do resto do mundo.

Todos nós queremos viver uma vida saudável. Mas será que jaggery nos ajudar a fazer isso? Espero que o estudo comparativo de açúcar e açúcar mascavo ajudou a limpar a imagem para você. Jaggery é definitivamente uma escolha mais saudável, quando se trata de adoçantes. Então, o que você está esperando? Vai comprar açúcar mascavo hoje!

Você usa adoçantes alternativos? Qual é a sua escolha preferida? Conte-nos.