A planta Epazote foi usado pela antiga civilização maia e astecas para curar uma série de doenças corporais. Pode ser encontrada no México, América do Sul e América Central e cresce principalmente em zonas tropicais e subtropicais. O epazote erva também é conhecida como wormseed, caruru, Tea mexicana, ou chá do jesuíta. O nome científico para esta erva é Dysphania Ambrosioides. Foi anteriormente chamado Chenopodium ambrosioides. Esta erva cresce a uma altura de 3,9 pés ou 1,2 mts. Ele tem folhas em forma retangular, que são 12 cm de comprimento e assimétrico em forma. As flores destas plantas crescem em cachos e são de cor verde. O caules e folhas de epazote contêm propriedades curativas. As folhas têm um sabor forte e são comestíveis. Esta erva pode ser usado para necessidades culinárias, medicinais e agrícolas.
O epazote tem um sabor típico, que é quase sinônimo de culinária mexicana como ele é usado para dar sabor a uma grande variedade de pratos, desde sopas e saladas para enchiladas e quesadillas. As folhas que são mais maduro terá um sabor mais forte e precisa de ser utilizado com moderação. As folhas jovens têm um aroma menos picante e tendem a ter um cheiro mais rico.
Epazote está prontamente disponível na maioria dos mercados latino e mercearias hispânicas. Existem ainda algumas lojas online que estocar as folhas Epazote secas. Esta é uma opção útil para aqueles que vivem em uma área onde as folhas frescas não estão facilmente disponíveis
A erva Epazote tem um motor a gasolina como o cheiro e um sabor picante . cozinha mexicana tem vindo a utilizar essa planta já há algum tempo. Os astecas foram usando este durante séculos também, especialmente para o tratamento de transtornos alimentares e outras doenças. Mas esta erva podem ser tóxicos se tomados em grandes quantidades.
A erva também é conhecida como wormseed. Isso é porque ele impede o crescimento de vermes em animais e, portanto, é colocado na alimentação animal
Uma onça de epazote, ou 28 gramas de epazote contém vitamina A, vitamina B1, tiamina, vitamina B2, riboflavina, vitamina B3, niacina, vitamina B5, ácido pantotênico, vitamina B6, piridoxina, vitamina B9, folato, ácido fólico , vitamina C, proteínas, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, sódio, zinco, cobre, manganês (boa quantidade), Selenium, Natural gorduras, carboidratos, calorias e Fibra dietética.