Gravy je základnou súčasťou mnohých sviatočných jedál. Ak sledujete svoju váhu alebo sa snažíte riadiť zdravým stravovaním, Môžete sa čudovať, či budete musieť tento rok omáčku vynechať. Gravy dodáva chuť, predovšetkým kvôli obsahu sodíka a tuku. Dodáva inak sušším potravinám bohatosť a dekadenciu, ako moriak.
Aj keď omáčka nie je tou najživnejšou možnosťou ako každodennou voľbou, stále je možné zahrnúť túto svorku na váš prázdninový tanier pri zachovaní celkového zdravého životného štýlu. Tu je niekoľko podkladov o rôznych druhoch omáčky a o tom, ako si udržať realistický pohľad na zdravé stravovanie.
Výživové údaje o omáčke sa môžu dosť líšiť v závislosti od značky, ktorú si kúpite, alebo od toho, či ju vyrábate od začiatku. Tu je prehľad toho, čo nájdete v 100 gramovej porcii (zhruba 1/3 šálky) typickej morčacej omáčky z obchodu.
Sacharidy v omáčke pochádzajú z upraveného kukuričného škrobu a múky, ktoré sa používajú ako zahusťovadlá.
Omáčku „bez tuku“ nájdete v obchode s potravinami, ale dávajte pozor na veľkosť porcie. Vyššie uvedený príklad obsahuje ako prísadu kuracie tuky, aj keď 100 gramová porcia technicky neobsahuje dostatok tuku, ktorý by mal byť uvedený na štítku.
V 100 gramoch morčacej omáčky sú takmer 2 gramy bielkovín. Samotné Turecko je vynikajúcim zdrojom bielkovín, takže ak ho polejete omáčkou, urobí morku príjemnejšou na Deň vďakyvzdania, ísť na to.
Gravy nie je obzvlášť dobrým zdrojom vitamínov alebo minerálov. V závislosti od základu vašej omáčky, môže mať nejaký zinok, Vitamíny B, železo, draslík, a fosforu. Omáčka kupovaná v obchode má tendenciu mať vysoký obsah sodíka, Takže ak máte obavy o svoj krvný tlak, obmedzte množstvo omáčky, ktorú používate, alebo vyhľadajte značku alebo recept s nízkym obsahom sodíka.
Omáčku je možné pripraviť z rôznych druhov mäsa vrátane moriaka, kura, klobása, a hovädzie mäso. Obsah tuku a mikroživiny sa mierne líšia v závislosti od druhu omáčky a spôsobu jej prípravy. Napríklad hovädzia omáčka môže mať vyšší obsah tuku a kalórií ako hydinová omáčka.
Keď si kúpite hotovú omáčku, môžete porovnávať výživové štítky medzi značkami. Urobiť to od nuly znamená, že výživové fakty môžu byť ťažšie vypočítateľné. Avšak, pretože omáčka je skôr „jedlom pre špeciálne príležitosti, „Je na vás, či sa chcete obťažovať s dešifrovaním každého detailu. Myslenie na zdravú výživu zahŕňa schopnosť z času na čas pustiť pravidlá von.
Zlatým pravidlom bezpečnosti potravín je udržiavať teplé jedlá teplé (140 ° F alebo teplejšie) a studené jedlá studené (40 ° F alebo menej). Po podaní omáčky, malo by byť vložené do chladničky do dvoch hodín, aby sa zabránilo množeniu baktérií.Gravátovú omáčku (a zvyšky pokryté omáčkou) uchovávajte v chladničke maximálne tri až štyri dni. Tieto položky môžete uchovávať v mrazničke až šesť mesiacov.
Ak si chcete užiť omáčku s vďakyvzdaním, Skúste si ho vyrobiť doma. Ak chcete upraviť výživový obsah, tu je pár tipov:
Keď robíte domácu omáčku s odkvapkávaním z panvice, môžete znížiť kalórie a nasýtené tuky vylúčením väčšiny tuku. Ak ste zvyknutí vyrábať omáčku z múky, tuk v kombinácii s múkou vytvára hustú zápražku. Namiesto toho, môžete zachovať chuť mäsa a ako zahusťovadlo použiť kukuričný škrob.
Majte na pamäti, že je to výber potravín, ktoré robíme každý deň, radšej ako niekoľkokrát za rok, ktoré majú najväčší vplyv na naše zdravie. Aj keď nie je nič zlé na tom, ak upravíte obľúbené recepty tak, aby mali menej sodíka alebo nasýtených tukov, nie je to vždy potrebné. Vychutnajte si prázdninový tanier a pokračujte v ďalších jedlách, ktoré budú ohľaduplnejšie k zdraviu.