Srvátka vs. Soy:Ktorý proteín je pre vás ten pravý?

Proteínové prášky, koncentrované zdroje živočíšnych alebo rastlinných bielkovín, sú z rôznych dôvodov veľmi populárne. Nielenže sa dajú ľahko pridať do potravín, ktoré už jete, ale niektoré sú dokonca opevnené inými základnými vitamínmi a minerálmi, ktoré možno nedostanete prostredníctvom zdrojov potravín. A samozrejme, získanie dostatočného množstva bielkovín je kľúčom pre všetko od pomoci pri budovaní svalovej hmoty až po chudnutie.

Neexistuje však univerzálny roztok na výber bielkovinového prášku, pretože pochádza z rôznych zdrojov rastlín a zvierat. Najobľúbenejšie? Srvátka a sója.

Zoznámte sa s odborníkom

• Tara Collingwood, MS, RDN, CSSD, je certifikovaný športový dietológ so sídlom v Orlande na Floride.
• Keri Gans, MS, RDN, CDN, je konzultantom výživy, rečníkom a autorom.

Čo je srvátkový proteín?

Tara Collingwood, MS, RDN, CSSD, certifikovaný športový dietológ v Orlande, FL, vysvetľuje, že srvátka proteín je živočíšny bielkovina pochádzajúci z mliečnych výrobkov. „Mlieko je pasterizované a oddelené v proteínových kazeín a srvátkach. Srvátkový proteín sa potom spracuje viac na odstránenie sacharidov, tuku a vody, ktorá zanecháva prášok, ktorým je srvátka, “hovorí. Zatiaľ čo sa na odstránenie laktózy (mliečny cukor) spracováva izolát srvátkového proteínu, koncentrát srvátkového proteínu môže mať malé množstvo laktózy.

Výhody srvátkového proteínu

• Môže pomôcť zlepšiť atletický výkon: Keri Gans, MS, RDN, CDN, konzultant výživy, rečník a autor Small Change Diet , vysvetľuje, že srvátkový proteín sa považuje za prospešný pre športovcov. „Existuje výskum, ktorý podporuje, že môže pomôcť zlepšiť atletický výkon, zvýšiť silu a svalovú hmotu,“ hovorí.
• Môže to pomôcť s psoriázou: Gans dodáva, že srvátka tiež pomáha pri psoriáze znížením svrbivých príznakov kože.
• môže pomôcť pri chudnutí: Niektoré štúdie naznačujú, že srvátkový proteín môže pomôcť pri chudnutí, zdôrazňuje GANS.
• Je plná živín a aminokyselín: Sriadica ponúka množstvo výživovej hodnoty, hovorí Collingwood. Nielenže obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ako aj aminokyseliny rozvetveného reťazca, ale je prirodzene hojné s vápnikom, čo ho robí skvelým pre vaše kosti.
• Je ľahké pridať do svojich obľúbených receptov: Collingwood tiež poukazuje na to, že je to perfektný doplnok k vašim obľúbeným smoothies a receptami, pretože sa rýchlo absorbuje, má krémovú textúru a miernu chuť s minimálnou dochuťou.

Čo je sójový proteín?

Zatiaľ čo srvátka je proteín odvodený od zvieraťa, sója je rastlinná. "Sójový proteín pochádza zo sójových bôbov, ktoré sú strukovinou," vysvetľuje Collingwood. „Izolát sójového proteínu sa vyrába z mletých sójových bôbov, ktoré sa potom spracúvajú na prášok.“

Výhody sójového proteínu

• Môže to pomôcť spravovať cholesterol: Gans poukazuje na vedecký výskum, že sója môže byť prospešná z hľadiska cholesterolu. „Niektoré štúdie zistili, že to môže pomôcť znížiť„ zlý “cholesterol LDL a zvýšiť„ dobrý “cholesterol HDL,“ vysvetľuje. 
• Je to založené na rastlinách: Pretože sójové bôby sú strukoviny, sójový proteín je skvelou voľbou pre kohokoľvek na rastlinnej strave, zdôrazňuje Collingwood.
• je bez laktózy: Ak ste intolerantný na laktózu, sójový proteín je skvelou voľbou, pretože nie sú zapojené žiadne mliečne výrobky. 
• Je plná živín a aminokyselín: Soy ponúka množstvo výživovej hodnoty, hovorí Collingwood. Nielenže obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ako aj aminokyseliny rozvetveného reťazca, ale je prirodzene hojné s vápnikom, vďaka čomu je skvelým pre vaše kosti. 
• rýchlo sa absorbuje: Collingwood poukazuje na to, že sója sa dá ľahko pridať k otrasu, smoothie alebo inému nápoju, pretože sa rýchlo absorbuje. 

srvátkový proteín vs sójový proteín:Kľúčový rozdiel

Primárny rozdiel medzi nimi je to, z čoho sú vyrobené. „Srvátka je proteín na báze zvierat a sója je rastlinný bielkovina, takže ak má niekto alergiu na mlieko alebo je vegánsky, je obmedzený na sóju,“ hovorí Collingwood.  

Pokiaľ ide o vkus, líšia sa tiež. Zatiaľ čo srvátka má krémovú textúru a miernu chuť s malou dochutnou, sója môže ochutnať „orech“ a „niektorí hlásia určitý druh horkej maškosti,“ hovorí Collingwood. Pokiaľ ide o textúru, môže to byť „trochu hrubšie a nie také krémové ako srvátkový proteín.“

Aký typ bielkovín je pre vás najlepší?

Ak ste vegetariánsky alebo vegánsky, sója bude pre vás lepšou voľbou. Ak však dokážete tolerovať mliečne výrobky, Gans navrhuje ísť s srvátkou, pretože „je pravdepodobne účinnejšia na budovanie svalovej hmoty a zvyšovanie sily verzus sója“. Collingwood dodáva, že je mierne vyšší obsah aminokyselinových obsahov a obsahu vitamínov-minerálne. „Sója má však prirodzenejšie sa vyskytujúce fytonutrienty, ktoré môžu byť dobré na prevenciu chorôb,“ zdôrazňuje. Chuť je tiež úvahou, pretože niektorí ľudia nie sú fanúšikom sójovej oriešky. 

Takeaway

Ak dokážete tolerovať srvátkový bielkovín, mali by ste sa k nemu gravitovať. Avšak, ak ste neznášanlivosť laktózy alebo na rastlinnej diéte, sója je spôsob, ako ísť!

Všetko, čo potrebujete vedieť o pridávaní bielkovinového prášku do svojej stravy