V roku 2021 sa roztočte okolo miestneho obchodu s vínom.
Tieto štítky sú dostatočne mätúce, keď sú pripojené k nádobe čučoriedok alebo kartónu vajíčok, ale pridávajú ich do fľaše fermentovaného hrozna a vyvoláva ešte viac otázok. Konkrétne, aké výhody získame, ak sa rozhodneme pre čisté, prírodné alebo organické víno? Menej kocoviny? menšia uhlíková stopa? Aby sme to dosiahli, rozprávali sme sa s odborníkmi na víno - už je to všetko, čo potrebujete vedieť.
ISIS Daniel, certifikovaný vinársky profesionál WSET II, známy tiež ako Millennial SOMM, vysvetľuje „čisté víno“ je štítok používaný na označenie vína sa pestovalo bez syntetických pesticídov, prísad alebo pridaných sladidiel - ale neexistujú žiadne laboratórne testy hotové na potvrdenie.
Zoznámte sa s odborníkom
ISIS Daniel je certifikovaný vinársky profesionál WSET Level II a zakladateľ tisícročia Sommu. Môžete ju sledovať na Tiktok a Instagram.
„Potom je tu prírodné víno, ktoré nemá jednotnú definíciu, takže sa môže rozsahovať široko. Všeobecne povedané, tento výraz sa týka pohybu medzi vinármi na výrobu vína pomocou jednoduchých a tradičných metód,“ hovorí. „Organické víno je víno vyrobené z hrozna pestovaného v súlade so zásadami ekologického poľnohospodárstva. Zvyčajne vylučuje použitie umelých chemických hnojív, pesticídov, fungicídov a herbicídov.“
Dlhý príbeh:Tieto štítky znamenajú niečo , ale samotný štítok vám často nepovie dosť. Ak skutočne chcete presne pochopiť, ako sa vaše víno vyrába a ako tento konkrétny predajca vína definuje slová ako „Natural“, „Clean“ a „Organic“, najlepšou stávkou je viesť rozhovor s malými miestnymi maloobchodníkmi.
„Sú to tí, ktorí vám budú môcť povedať vinohradnícke praktiky a ako sa vyrábajú vína,“ hovorí Melissa Smith, zakladateľka Elite Elite Sommelier Services. „Väčšina organických alebo biodynamických vín v skutočnosti nenaznačuje, že na štítkoch z dôvodu dôvodov, z ktorých jedným z nich je, aké drahé sú tieto certifikácie. Chcete viesť rozhovor s úradníkom vinárskeho obchodu rovnako, ako by ste mali Konverzácia s poľnohospodárom na poľnohospodárskom trhu:Ako rozširujete svoje ovocie?
Celkový konsenzus od profesionálov vín je v tom, že právne definície slov ako „čisté“ a „prírodné“ sú kalné. Ak na ňom hovorí víno ekologické, môžete si byť istí, že vaše víno je väčšinou bez pesticídov a chemických prísad, ale stále tam môžu byť v malých množstvách.
Rovnako zábavné, ako to môže byť vychutnať si skvelú fľašu vína, vždy hľadáme „hackerov“, ktoré nasledujúci deň vynecháme kocovinu, a investovanie do vína s týmito štítkami na ňom sa môže javiť ako skvelý prvý krok.
Bohužiaľ, Daniel hovorí, že ste pravdepodobne zo šťastia, ak si myslíte, že čisté víno je váš lístok na život bez kocoviny. „Je to často lepšia voľba, pretože sa nezaoberáte ďalšími alebo umelými chemikáliami, ktoré môžu byť škodlivé pre vaše telo, ale vo víne sú prírodné vedľajšie produkty, ktoré ovplyvnia vaše telo rôznymi spôsobmi,“ vysvetľuje. „Niektorí ľudia majú napríklad rôzne citlivosť na rôzne sulfity Stále môžete byť ovplyvnení. “
Jedna vec, ktorú by ste mali mať na pamäti, je však to, že tieto štítky by mohli znamenať, že tieto typy vín sú pre životné prostredie lepšie - ale neexistuje žiadna záruka. „To, že hovorí, že je prirodzený alebo čistý, neznamená, že spoločnosť je skutočne udržateľná alebo venuje pozornosť tomu, ako ich proces tvorby vín ovplyvňuje Zem.“
Najlepšia vec, ktorú môžete urobiť, ak naozaj chcete vedieť, aká je fľaša uhlíkovej stopy vína? Konverzujte s ľuďmi vo vašom miestnom obchode s vínom, pretože by mohli byť schopní rozpracovať, čo znamená štítok na fľaši vína, ktorú nosia.
Ak je vaším cieľom piť víno, ktoré neobsahuje chemikálie, pesticídy, prísady - zoznam pokračuje - nedohodne to nemôžete potvrdiť iba na základe štítku.
„Verím, že tieto štítky sa používajú hlavne ako marketingový nástroj,“ hovorí Daniel. „Ak hovoríte, že vaše víno je ekologické, väčšina spotrebiteľov predpokladá, že víno je udržateľné, vegánske alebo prirodzené. Nie vždy chápu, že vaše víno musí byť iba špecifickým percentuálnym organickým podielom na získanie tejto značky.“
Jedného dňa môžu existovať prísnejšie nariadenia, pokiaľ ide o to, čo tieto štítky skutočne znamenajú, ale zatiaľ to veľa neznamenajú. Takže by ste mali byť lepšie prilepiť sa na fľašu vína, o ktorom viete, že máte radi - a ako pekný bonus bude pravdepodobne lacnejší.