Mlieko a chlieb - dobré alebo zlé? Kto má pravdu?
Otázka
Hi Tanya,
Môj svet bol hore nohami! V súčasnej dobe som pri masáži kurz a ktorá zahŕňa štúdium výživy, medzi inými vecami. Je mi 23, zdravá a vo skvelej kondícii a na dlhú dobu som mal záujem o zdravie, výživy a celkovej wellness. Jeden z našich inštruktorov (ktorí v súčasnej dobe prechádza grad školy ako chiropraktik, verím) je veľmi dobre informovaný v oblasti výživy.
Podľa neho mlieko je zlé pre vás! Teraz budem súhlasiť, že plnotučné mlieko obsahuje veľké množstvo tuku a nie je dobré pre dospelých, ale, to je všetko mlieko zlé? Hovorí, že dojnice v dnešnej dobe sú kŕmené toľko vecí navyše, že kvalita mlieka preč cesta dole a iba mlieko, ktoré by boli považované za dobré pitie by bolo "bio mlieko." Súhlasíte s tým?
On tiež hovorí, aby zostali ďaleko od chleba, dokonca aj celozrnný chlieb. Chlieb?! Sú všetky tie vládou schválené potravinovej pyramídy zle, keď hovoria, že jesť 10-12 porcie celozrnných výrobkov (tj. Chlieb) denne? To rozbije môj svet, pretože celý svoj život som jesť veľa pekárenských výrobkov a obilnín. Jedol som obilnín každý deň na strednej škole a potom, čo cvičím vždy chcem ísť na metro. Opäť platí, že je to správne, keď hovorí, chlieb je zlé pre vás?
Nesnažím útočiť môj inštruktor a hovoria, že je to zle. Chcem len druhý názor.
Vďaka!
Tom
Odpoveď
Vážený Tom,
to viem môže byť mätúce a nie je celkom isté odpoveď. Pokúsim sa urobiť väčší obrázok, takže budete môcť rozhodnúť sami.
Po prvé, nie je jedlo, ktoré je zlé (alebo dobré) pre každého. Vezmite mlieka - je to zlé pre osoby s neznášanlivosťou laktózy, pre tých, ktorí sledujú príjem tukov, a pre tých, na veľmi nízke carb stravy. Dovoľte mi vysvetliť posledný prípad.
Predpokladajme, že ste na Atkinsonova diéta, počiatočné, indukčné fáze. Tie sú povolené len aby mal 20 gramov účinnej (celková g. Mínus vláknina g). Sacharidov. Jedna šálka mlieka má 11,6 gramov sacharidov. Dve šálky a váš príspevok sacharidov je viac ako za celý deň
Na druhú stranu, že chcete mať len tie potraviny, propagujúce lipolýza (spaľovanie tukov) a nie lipogenézy (ukladanie tuku.) - Potom je potrebné majú karburátor + proteín musí byť aspoň 1,5-krát nižšia ako tuky (pozri http://dietandbody.com/banta/inside/fat_burning_index.htm) a v mlieku je to len 0,6 čas nižšia.
Čo sa týka biomlieka , to nie je len dôležité, ako sa kravy kŕmi, ale aj to, ako žijú a pohybovať sa - fyzicky neaktívnych kravy chovajú v stajniach majú naozaj zlé tuky v ich mlieka a mäsa, zatiaľ čo vo voľnom pohybe kravy majú zdravšie mastné kyseliny a menej celkového nasýtených tukov v mlieku a mäso.
Teraz, o chleba. Dokážem si predstaviť, že sa jedná o potravinu s vysokým obsahom sacharidov, bez ohľadu na to dobré alebo zlé tie, má všetko, čo hovoria nízkou hustotou živín a zároveň má vysokú hustotu energie. To znamená, že uncu raz, máte veľa kalórií a málo živín. Opačný príklad je tmavo zelená listová zelenina. Chlieb propaguje nezdravý hlad po oboch dôvodov.
Vec je, anti-intuitívne, ako to je, naše telo sa rozhodne, kedy prestať jesť jedlo súdiac podľa jedlami objemu, a nie kalórií alebo množstvo živín tak energeticky výdatné potraviny v rovnakom objeme priniesť viac kalórií.
Vysoký obsah sacharidov podporuje vaše telo, aby beží na sacharidov na pohonné hmoty a je tu len veľmi malé sacharidov depa v tele, takže im chceme naplniť často. Medzitým sa naše _fat_ sklady sú obrovské, a ak sa nám podarí prejsť látkovú výmenu v behu na sacharidov, aby beží na tuky (ketóny) nie je žiadny zhon, aby náplň, pretože máme veľa vnútorného tuku - takže naše chuť k jedlu je oveľa zdravšie, pretože sa domnieva, nie iba potravinárske tuky, ale naše vlastné tuk ako potenciálny palivo pre beh na
Sčítané a podčiarknuté, myslím, môže byť nasledujúce :. sa nikto ťaží z rafinovaných sacharidov (cukor, biela múka, atď), ktoré sa čisté prázdne kalórie. Mlieko môže byť zlé, alebo nie tak zlé, ale všeobecne povedané, kyslé mlieko je lepšie, pretože je nižší obsah sacharidov a má nutričné hodnoty pridanej priateľské baktérie (pozri http://dietandbody.com/plan/yogurts.html). Chlieb, či je to 100% celozrnné, môže byť dosť dobrý - ak sa vám podarí ovládacia časť a chuť do jedla, a môže spáliť prebytočné kalórie tým, že vykonáva veľa.