hydrogenated
Otázka
Drahý Kim
Čo je plne stužených a čiastočne stužených? Ktorý je lepší?
Niekto mi povedal, že plne stužený je zdravšie, ale ja proste nechápem, ako to môže byť zdravší, keď je plne Hydrogen v porovnaní s čiastočne hydrogen. Bolo mi povedané, že hydrogenácii prostriedky čerpaciu na vodík, ale ako sa môže plne byť zdravší, ak to znamená čerpanie viac vodíka. Prosím, objasniť.
Ďakujem. Vaša odpoveď je veľmi cenený.
Skutočne
Eddie
Odpoveď
Rozdiel je v tom, že plne hydrogenizované tuky neobsahujú trans tuk, čo je samozrejme veľmi nezdravé. Parciálne hydrogenácie je proces, ktorý zbavuje olej z jeho obsahu vysoko nenasýtených mastných kyselín a mení takmer polovicu pôvodnej mastné kyseliny trans-mastných kyselín a rad ďalších neprirodzených mastných kyselín. Hydrogenácie, kedy vykonáva vo svojom celku, produkuje len nasýtené mastné kyseliny; a úplne nasýtený olej má konzistenciu vosku a nie je vhodný na použitie v potravinách s výnimkou veľmi malých množstvách s prídavkom emulgátorov do potravinárskych výrobkov, ako je arašidové maslo. To je dôvod, prečo len to čiastočne. Umožňuje Nezabudnite, že nasýtené tuky nie je zdravé ani!
Na etiketách výrobkov, termíny hydrogenizované a čiastočne hydrogenizované sú vzájomne zameniteľné niektorými spoločnosťami a častí vládnych spisov, takže budete musieť byť opatrní.
Hope, ktorá pomáha,
Kim Tessmer, RD LD
www.Nutrifocus.net