Jesť hovädzie kosti marrow
Otázka
Naozaj sme sa pozrel do ázijskej pokrmy z mäsa, ktoré sú veľmi časté po celom Ďalekom východe za posledných stovky rokov?
Po nejakom hľadanie čoskoro tento rok som bol pozvaný na Filipínach na veľký sviatok a mal veľké šťastie ochutnať soup guláš z hovädzieho mäsa "bulalo", kde je dobytok stehennej kosti už cut-up do 2-palcové časti. žuval sme sa výberového hovädzieho mäsa pripojené ku kosti a my sme mali zábavu sania mäkké, maslovú dreň. Mäso a kostná dreň sú debbed v vylisované "kalamansi" (citrón-ako kyslý ovocie) a sójovou omáčkou. Mali sme veľkú čas napcháva tento chutný zázrak s teplou, dusenou bielou ryžou.
Môj lekár skôr oznámil mi, že hovädzie mäso kostnej drene je veľmi bohatý na "cholín" a "inositol", dvaja z najdôležitejších živín, ktoré môže opraviť a udržiavať obehový systém inštalatérske práce, čím sa predíde /minimalizovať srdcových ochorení. Mnohé webové stránky potvrdila nálezy svojho lekára.
Môže toto jedlo byť odpoveď, prečo je výskyt srdcových chorôb je v týchto miestach veľmi nízka?
Marco Polo kedysi napísal o svedkami početné sviatky pre toľko ako dvetisíc hostí, kde boli podávané sumptous potraviny až 16 kurzov, ktoré zahŕňajú soup hovädzie morek.
sme teraz ešte len začína chápať, že tam je oveľa viac objavovať tam vonku, než sme pôvodne predstavovali?
odpoveď
Mnoho kultúr v histórii by sa začlenil organovej mäso do svojho diets.In stredovekého Anglicku, napríklad kráľovský dvor by si vyhradzujú výber orgány ako srdce pre kráľ atď.
však obvyklé modernej strava v Ázii, ktorá sa skladá z ryže /glutaman sodný apod nie je naozaj veľmi zdravá, sama o sebe. Hlavným rozdielom re sadzieb srdcovej chorobe, súdiac podľa účtov, je vzhľadom k skutočnosti, že mnohé ázijské populácie všeobecne jedia oveľa menej ako ich západné náprotivky (tj "kalorická reštrikcia /Prerušovaný pôst"), menej jesť vysoko spracovaných potravín, a to viac cvičenia.
Všetko, čo povedal, I, spolu s mnohými inými RAFers, našiel surový kostnej drene ako vysoko efektívne re zdravotné zlepšenie. Obsahuje mnoho užitočných stopových prvkov, a, IMO, kvalita tuku je oveľa vyššia, než svalov mäsa tuk, na základe porovnania.
Geoff