high meat
Otázka
Geoff, Vďaka za Vašu odpoveď. Ešte jedna High Mäso otázka: ste sa snažili zrenie mäsa pri izbovej teplote, skôr ako v chladničke? Znamená to tiež urýchliť proces? Je vysoký mäso vyrobené týmto spôsobom bezpečné? Je výsledné baktérie stále užitočná? Vďaka, Mienkes
-------------------------------------------
vyššie uvedený text je nadväzuje na ...
----- ----- Otázka
Geoff: Vo svojej odpovedi o vysokej mäsa na 10/28/06 ste spomenul väčšie množstvo jete naozaj cítiť dopady vysokej mäsa, ale tam je možná preklep alebo tak niečo. Mohli by ste prosím zopakovať túto sumu v polievkové lyžice alebo častiach kelímkov (máte ešte používať tieto merania v Anglicku?) Tiež AV hovorí, aby sa vysoké mäsa v priebehu 4 týždňov po otvorení ho do vzduchu každé 3 alebo 4 dni, ale hovoríte jeho pripravené v tomto čase, ak otvorený každý deň. Nemá vysielať každý deň robiť to rýchlejšie?
Tiež máte nejakú predstavu, čo s vysokým mäso sa skladá z okrem baktérií? Možno jednoduché aminokyseliny, ktorý by bol dôvod, prečo to má vplyv na mozog a nervový systém? - Čo je vo veci
----- ----- Odpoveď
I že by som uviedol, že jeden alebo dva "bite-sized" kusy vysoko mäsa bolo potrebné získať maximálny účinok (natoľko, aby len o vyplnenie ústa raz alebo dvakrát = 6 polievkové lyžice?).
Re vetranie high-mäso: -I, že som vlastne uviedol, že to bude trvať len dva alebo tri týždne, aby bola pripravená, ak jeden každý deň otvoril high-mäso do vzduchu, namiesto každé štyri dni. Zvyčajne môžete povedať, že to bude čoskoro pripravený, keď je vonkajší povrch high-mäso dostane slizký.
Nemám potuchy o zložení vysokej mäsa. Vždy som predpokladal, že jeho prospešný účinok bol jednoducho kvôli mimoriadne množstvo baktérií.
Odpoveď
Som si istý, že je tu so starnutím mäso vo vákuovo pohároch pri izbovej teplote žiadny problém sám o sebe. Bolo by určite urýchliť proces. Snažil som sa len starnutia mäsa raz alebo dvakrát pri izbovej teplote, ale muchy vždy nejako sa zdalo byť schopný uložiť svoje malé vajcia na mäso so živými červami objaviť po niekoľkých dňoch - Nechcel som vlastne používať správne, Uzatvorené vákuové-pohárov /Guľové poháre na týchto dvoch príležitostiach, takže možno, že to môže pracovať lepšie s týmto druhom poháre.