Ako vám transparentnosť potravín pomáha pri zdravšom výbere potravín

Viete, čo máte v jedle? Venujete pozornosť štítkom na potravinách a výživovým sprievodcom pri nákupe jedla v obchode s potravinami alebo pri objednávaní jedla v reštaurácii? Čoraz častejšie spotrebitelia požadujú vedieť, odkiaľ ich potraviny pochádzajú, ako sa to robí, a aké prísady sú vo vnútri. Ako výsledok, transparentnosť potravín sa stáva najhorúcejším trendom v potravinárskom priemysle.

Čo je to transparentnosť potravín?

Transparentné označovanie potravín znamená poskytovať informácie, ktoré idú nad rámec označenia Nutričné ​​fakty. Aj keď nutričný štítok poskytuje dôležité informácie, ktoré vám pomôžu pri výbere zdravého jedla, spotrebitelia silne tlačia do toho, aby požadovali viac informácií na etiketách potravinových balení a v reštauráciách.

Transparentnosť potravín môže mať prospech z rôznych spôsobov. Toto sú niektoré z tvrdení, ktoré môžete vidieť na etiketách potravín a tabuľkách ponúk, ktoré vám môžu pomôcť urobiť informovanejšie rozhodnutia o tom, čo jesť:

• Čisté jedenie. Spotrebitelia stále častejšie hľadajú zložky, ktoré sú nielen rozpoznateľné, ale aj dôveryhodné. Z toho dôvodu, mnoho spoločností odstraňuje prísady, ako sú umelé konzervačné látky, umelé sladidlá, a umelé farbivá z ich produktov.
• Jasné označenie. Ak ste ako mnohí nakupujúci, chcete nielen presne vedieť, čo je vo vašom jedle, ale chcete, aby boli informácie ľahko dostupné. Nemáte čas skúmať ingrediencie online alebo čítať malý text na obaloch potravín, reštaurácie a výrobcovia potravín tak uvádzajú dôležité informácie vopred na tabule s jedálnym lístkom alebo vo väčšom texte na balíky potravín.
• Humánne a zdravé poľnohospodárske postupy. Nakupujúci radi vidia, že na výrobu našich potravín boli použité etické postupy. Napríklad, vo vašom miestnom obchode s potravinami, Môžete sa pozrieť na vajcia chované na voľnom výbehu alebo na pasienkoch, ktoré poskytli farmári a ktorí svojim sliepkam umožňujú voľne sa pohybovať a vonku sa správať inak. Mnoho zdravých zákazníkov tiež hľadá štítky Žiadne antibiotiká vôbec (NAE) alebo Chované bez antibiotík na potravinách, ako sú mliečne výrobky a kura.
• Udržateľné zdroje. Mnoho farmárov používa udržateľné postupy, ktoré pomáhajú chrániť životné prostredie. Trvalo udržateľné poľnohospodárstvo tiež pomáha podporovať lepšie verejné zdravie a dobré životné podmienky zvierat.
• Minimálne spracovanie. Odborníci na zdravie odporúčajú obmedziť konzumáciu prázdnych kalórií a spracovaných potravín. Spotrebitelia sa preto pokúšajú vyhnúť sa potravinám s prísadami, ako sú rafinované zrná a trans -tuky, a namiesto toho si vyberajú potraviny vyrobené z celých prísad.

Ako správne čítať výživové štítky

Kto zaisťuje transparentnosť potravín?

Existuje mnoho spoločností, ktoré vedú cestu v oblasti poskytovania prístupných, transparentné informácie o potravinách, ktoré predávajú. Panera Bread a KIND sú dva príklady.

Panera chlieb

Táto reštauračná spoločnosť je na prednom okraji hnutia za transparentnosť potravín už mnoho rokov. Začiatkom roku 2017, spoločnosť oznámila, že vyčistila svoj jedálny lístok a odstránila všetky umelé arómy, konzervačné látky, sladidlá, a farby z umelých zdrojov. Sara Burnett z Panery ale vysvetľuje, že iniciatíva nezašla dostatočne ďaleko.

Burnett, Riaditeľ spoločnosti Panera pre wellness a potravinovú politiku, hovorí, že spoločnosť bola schopná dosiahnuť svoje ciele iniciatívou čisté potraviny, ale stále bojovali pri fontáne so sódou. "Mali sme skvelé jedlo spárované s nápojmi, ktoré neboli vždy zdravé." Chceli sme vytvoriť nápojový bar s mnohými možnosťami, rovnako ako jedálny lístok. ”

Takže, Spoločnosť Panera začala ponúkať rozšírený nápojový bar s novým radom remeselných nápojov a značiek, ktoré zákazníkom pomôžu prijímať informované rozhodnutia o tom, čo majú piť. Nápoje ako Passion Papaya Green Tea alebo Prickly Pear Hibiscus Fresca poskytujú rôzne úrovne sladkosti, aby si zákazníci mohli vybrať, koľko cukru chcú spotrebovať.

Značky, ktoré sú na stanici nápadne umiestnené, poskytujú podrobnosti o množstve pridaného cukru v každom nápoji. Burnett hovorí, že program je viac o poskytovaní možností, ako o informovaní zákazníka, čo má piť. „Ponúkame skutočné možnosti a informácie, ktoré sú pre zákazníka zmysluplné a užitočné, ale zároveň je to jemný podnet. “

Spolu s novými nápojmi sú k dispozícii aj nealkoholické nápoje a voda. Burnett hovorí, že Panera viedla niekoľko otázok a dúfa, že úplná transparentnosť v nápojovom bare sa stane novým štandardom v reštauračnom priemysle.

MILÝ

Ak hľadáte snack bar alebo pochúťku, ktorá je vyrobená z celého, vysloviteľné, a rozpoznateľné zložky, zvážte jednu z pochúťok vyrobených spoločnosťou KIND. V roku 2016 KIND sa stala prvou spoločnosťou na občerstvenie, ktorá zverejnila obsah pridaného cukru vo svojich výrobkoch, aby spotrebitelia mohli presne vidieť, koľko cukru a pridal cukor bolo v každom občerstvení. Rozhodnutie prišlo dva roky predtým, ako FDA požadoval poskytnutie informácií.

Navyše, spoločnosť dáva spotrebiteľom niekoľko prísľubov o zložkách, ktoré používajú. Prvou a prevládajúcou zložkou DROBNÝCH pochutín je vždy potravina bohatá na živiny, ako sú orechy, celé zrniečka, alebo ovocie. Navyše, spoločnosť nepoužíva kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, umelé sladidlá, alebo pridané cukrové alkoholy.

Nakoniec, KIND má silný záväzok voči komunite. V roku 2017, Daniel Lubetzky, zakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti KIND, sformoval Krmivo Pravdy, nezávislá organizácia zameraná na podporu transparentnosti v potravinárskom priemysle. Skupina vyvinie programy na obmedzenie vplyvu potravinárskeho priemyslu na formovanie výživovej politiky a obmedzenie schopnosti priemyslu šíriť dezinformácie alebo zaujatú vedu, ktoré môžu byť škodlivé pre verejné zdravie.

Transparentné etikety na potraviny, Voľby zdravšieho jedla

Samozrejme, to, že obal poskytuje transparentné označenie, neznamená, že je jedlo nevyhnutne zdravé. Podľa Únie zainteresovaných vedcov však keď sú spoločnosti povinné uvádzať nezdravé prísady, majú tendenciu dávať do svojich produktov menej týchto prísad.

Transparentné označovanie neznamená, že balené potraviny alebo položky ponuky sú zdravé, ale poznanie je sila.

Charlie Arnot, Generálny riaditeľ Centra pre integritu potravín (CFI), je optimistický v súvislosti s trendom transparentnosti potravín. „Sme nadšení, že mnoho spoločností v USA urobilo dramatické posuny, pokiaľ ide o transparentnosť, čo ukazuje náš výskum dôvery, už nie je voliteľný. Spotrebitelia to očakávajú a zaslúžia si vedieť, ako sa ich potraviny vyrábajú, kto ho vyrába a čo je v ňom. “

Arnot hovorí, že potravinové spoločnosti vrátane spoločností The Hershey Company a Campbell Soup Company sú tiež lídrami trendov.

Spoločnosť Hershey spolupracuje s Asociáciou výrobcov potravín, aby viedla iniciatívu SmartLabel ™, čo dáva kupujúcim okamžitý prístup k informáciám o tisíckach produktov. Spoločnosť Hershey taktiež spustila kampaň s názvom Jednoduché prísady, zaviazať sa používať jednoduché prísady, ktoré nájdete vo svojej kuchyni, ako mlieko, cukor, a kakao, keď je to možné.

A podľa Arnota Spoločnosť Campbell Soup Company taktiež nastavila latku vysoko tým, že sa podelila o to, čo obsahuje jej jedlo a kde sa suroviny získavajú prostredníctvom produktu What’s In My Food? kampaň. Spotrebitelia majú prístup k širokému spektru informácií o produktoch spoločnosti Campbell, a nechajte otázky a starosti vyriešiť na jednom ľahko prístupnom mieste.

Slovo od Verywella

Ako spotrebiteľ, zistíte, že keď budete mať na končekoch prstov dôležité a relevantné informácie, uľahčí vám to hľadanie produktov, ktoré sú pre vaše zdravie najlepšie. A keďže trend transparentnosti rastie, je pravdepodobné, že naše možnosti v obchode s potravinami a v reštauráciách budú stále zdravšie a výživnejšie.