kyselina fytová
Otázka
Táto otázka sa týka všetkých týchto rečí o snahe vyhnúť fytovej kyseliny (fytáty) v potravinách (napr obilniny, strukoviny, orechy), pretože údajne blokuje vstrebávanie minerálov, veci, ako je vápnik, horčík, fosfor, železo, zinok. Tým, že vyhne potraviny kyseliny fytovej, videl som všetko od vytvrdnutí zubný kaz na vyliečenie všetkých druhov iných ochorení v tele. Myslel som, že to bol práve opačný kyseliny fytovej, kde to bráni chorobám a rad ďalších vecí v tele. Myslel som, že to boli naozaj dobré potraviny, aby sa pokúsila jesť každý deň, a to by malo tvoriť podstatnú časť svojho jedálnička. Je to niečo, čo sa báť? Sú dôležité minerály nie sú absorbované? Koľko vedecký dôkaz je tam to? Snažím sa vziať svoje vitamíny Každé ráno s raňajkami, pretože to bolo vždy to pre najlepšie vstrebávanie povedal. Teraz som dvakrát premýšľať o tom. Mám rád svoju misku ovsené vločky každé ráno, ale teraz sa bojím vitamíny /minerály nie sú absorbované. Páči sa mi aj moje zrna. Je ťažké, aby skutočne vedieť, čo je pravda a nie je pravda vonku na internete, pretože veci mnohokrát zdajú tak platné. Vďaka.
Odpoveď
Zrná spôsobiť najrôznejšie problémy. Niektoré z nich sú spojené s antinutričných látok v obilí, ako je napríklad kyseliny fytovej, ale existuje mnoho ďalších látok v zrnách, ktoré spôsobujú problémy. Napríklad zŕn konzumácia môže viesť k celiakii, IBS a mnoho ďalších podmienok.Pri lepku v zrnách je zvlášť nebezpečný: -
http://gluten-free.org/hoggan/
by som silne naznačujú, vyhnúť sa všetkým zrná a fazuľa. Orechy môžu byť konzumované s mierou, ale ja by som vždycky navrhnúť namočení do vody po dobu 24 hodín pred jedlom je, pretože to znižuje množstvo antinutričných látok v nich.
HTH
RPG.
