Bioakumulácia ortuti a fish
Otázka
hi,
Prečítal som si niektoré z vašich odpovedí o rybách a ortuti, ale mám ešte pár otázok ohľadom toho, viem, že niektoré ryby majú viac ortuti, ako ostatní, ale čo telo robiť s ortuťou tak ako tak, aj keď je z rýb s menším množstvom ortuti? je to stráviteľné? to nebude prekračovať hematoencefalickou bariérou?
Tiež viem, že ryba je prospešné, ale nemožno Reep plody rýb tým, že len pri doplnení DHA?
Odpoveď
Hi Jade,
Mercury robí svoju škodlivú prácu vďaka tomu, čo sa nazýva bioakumulácia v tele, dosahuje vysoké koncentrácie medzi populácií niektorých druhov rýb. Väčšie druhy sú obvykle škodlivejšie ako tie menšie, pretože žijú dlho a hromadia ortuť. Bioakumulácia znamená, že organizmus absorbuje asubstance rýchlejšie, než ju možno odstrániť a v prípade ortuti to znamená oveľa rýchlejšie. Tak vidíte, jesť menšie ryby môžu pomôcť iba spomaliť hromadeniu, sa tomu vyhnúť.
To robí preniknúť hematoencefalickou bariérou a najškodlivejšie účinky sú neurologické poškodenie zrak, sluch, reč a nedostatok koordinácie.
Tanya Zilberter
