Zdravotné výhody bazalky

Bazalka je široko používaná bylina, ktorú ľahko nájdete takmer v každom obchode s potravinami a na farmárskom trhu. Aromatická rastlina ( Ocimum basilicum) je členom mincovne ( Lamiaceae/Labiatae ) rodina a je pôvodom z tropických oblastí v Ázii a Afrike. Mnoho kuchárov na celom svete však bazalku pestuje doma.

Aj keď možno poznáte recepty s bazalkou a jednoduché spôsoby, ako používať bazalku pri varení, väčšina ľudí je menej oboznámená so spôsobmi, akými môže výživa z bazalky posilniť ich zdravie.

Zdravotné výhody

Bazalku ste pravdepodobne pridali do šalátov a cestovín alebo ste ju použili ako ozdobu hydiny alebo morských plodov. Ale bazalku používajú niektorí ľudia aj na liečbu určitých zdravotných stavov.

Napríklad, bazalka sa používa v topických géloch na liečbu akné. V klinickom skúšaní Vedci zistili, že kombinácia 5 percent bazalkového esenciálneho oleja a 3 percent sladkého pomarančového esenciálneho oleja používaného denne po dobu ôsmich týždňov pomáha vyčistiť pokožku. Nie je však jasné, či samotná bazalka môže poskytnúť tento prínos.

Navyše, bazalka sa niekedy používa v aromaterapii na boj proti symptómom únavy a vyčerpania. Malá štúdia zistila, že kombinácia olejov (mäta pieporná, bazalka, a helichrysum) pomohlo zvýšiť duševnú bdelosť ľudí, ktorí sa popisovali ako vyhorení a unavení.

Na podporu týchto spôsobov použitia neexistuje dostatok dôkazov, bazalka sa však niekedy používa aj na liečbu:

• Bolesť hlavy
• Nepohodlie v oblasti žalúdka
• Hnačka
• Obličkové stavy
• Bežné nachladnutie
• Bradavice
• Infekcie parazitmi
• Uhryznutie hadom a hmyzom

Bazalku možno tiež použiť ako stimulant chuti do jedla alebo ako diuretikum. Dojčiace ženy ho môžu používať na stimuláciu laktácie a niektoré tehotné ženy ho používajú pred a po pôrode na zlepšenie krvného obehu. Klinický dôkaz na podporu bezpečnosti a účinnosti týchto použití chýba.

Výživa bazalky

V bazalke nie sú takmer žiadne kalórie. Jedna porcia jasne zelených listov je asi 2 polievkové lyžice nasekané. V čerstvej forme sú na jednu porciu menej ako 2 kalórie bazalky. Kalórie sušenej bazalky sú približne rovnaké, ale veľkosť porcie je menšia (asi 1 čajová lyžička).

Ako by ste mohli očakávať, pretože v bazalke je veľmi málo kalórií, existuje tiež veľmi málo gramov uhľohydrátov, tučný, a bielkovín. Takmer všetky kalórie v bazalke pochádzajú zo sacharidov, predovšetkým vo forme vlákniny. V jednej porcii sušenej bazalky je asi 1 gram uhľohydrátov a menej ako v porcii čerstvej bazalky.

Konzumáciou bazalky výrazne nezvyšujete príjem vitamínov alebo minerálov. Avšak, získate zdravú dávku vitamínu K a vitamínu A, nejaký folát, horčík, fosfor, a draslíka.

Výber, Príprava, a skladovanie

Keď si kúpite čerstvú bazalku, nájdete v sekcii výroby na vašom trhu. Vyberte zväzok bazalky s veľkým, jasný, zelené aromatické listy bez tmavých škvŕn alebo kvetov. Môžete tiež nájsť bazalku, ktorá má korene stále pripevnené. Korene môžu pomôcť bazalke zostať doma dlhšie čerstvé.

Na skladovanie bazalky, listy položte medzi listy papierovej utierky a vložte do plastového vrecka. Bazalku skladujte v chladničke, kde by mala zostať čerstvá asi štyri až päť dní.

Sušenú bazalku môžete skladovať spolu s ostatnými koreninami na chladnom tmavom mieste. Sušená bazalka vydrží dobrá zhruba dva až tri roky.

Niektoré recepty, ktoré obsahujú bazalku

Použitie bazalky je jednoduché. Mnoho jedál sa hodí k slaným, korenistá, a trocha sladkej chuti bylinky.

• Ľahké nízko sacharidové bazalkové kuracie mäso so zeleninou
• Recept na špagety s paradajkovou bazalkou
• Slaný cuketový ovos s bazalkovým pestom

Bazalku môžete použiť dokonca aj do nápojov. Skúste jahodový bazalkový prskavka alebo jednoducho pridajte bazalku a niekoľko plátkov pomaranča do šumivej alebo plochej vody.

Možné vedľajšie účinky

Podľa amerického úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA), bazalka je všeobecne uznávaná ako bezpečná (GRAS), ak sa používa v množstvách bežne prítomných v potravinách. Okrem toho podľa komplexnej databázy prírodných liečiv, nadzemné časti rastlín bazalky sú pravdepodobne bezpečné pre dospelých, deti, a tehotné a dojčiace ženy, ak sú používané na ochutenie jedla.

Avšak, rastlina alebo olej môžu byť nebezpečné, ak sa bazalkový olej používa na liečebné účely dlhší čas orálne, pretože obsahuje estragol, ktorý môže byť škodlivý pre ľudí.

Bazalkový olej a extrakt môžu zvýšiť krvácanie, pomalá zrážanlivosť krvi, a prípadne zhoršiť poruchy krvácania. Pre tento dôvod, odborníci odporúčajú, aby ste prestali používať bazalku najmenej dva týždne pred operáciou. Navyše, ľudia, ktorí užívajú lieky na riedenie krvi, by sa mali pred použitím bazalkového oleja alebo extraktu porozprávať so svojim poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.

Nakoniec, výťažky z bazalky môžu znižovať krvný tlak. Ak užívate hypertenzné lieky na zníženie krvného tlaku, možno budete chcieť prediskutovať používanie bazalkového oleja alebo extraktov so svojim poskytovateľom zdravotnej starostlivosti.

Bežné otázky

Môžete zmraziť bazalku?

Áno. Jednotlivé listy bazalky môžete bleskovo zmraziť na plechu, potom vložte mrazené listy do uzatvárateľného vrecka na neskoršie použitie.

Existujú rôzne odrody bazalky?

Existuje mnoho rôznych odrôd bazalky, vrátane thajskej. bazalka purpurová, citrónová bazalka, Grécka bazalka, a kardinál bazalka. Odroda, ktorú najčastejšie vidíte na trhu, je bazalka Genovese.