Ak ste alergický na mlieko, Pravdepodobne viete hľadať slová ako „mliečne výrobky“ na etiketách potravín, a starostlivo si preštudovať prísady a varovania na obaloch. Našťastie pravidlá označovania, ktoré ukladá zákon o označovaní potravinovej alergie a zákon o ochrane spotrebiteľa (FALCPA), vám spravidla dajú vedieť, kde sa skrýva mlieko a jeho vedľajšie produkty.
Napriek tomu nemôžete zabrániť všetkým alergickým reakciám jednoducho tým, že sa vyhnete zrejmým jedlám, ktoré obsahujú mlieko, ako zmrzlina, maslo, a jogurtom. Mlieko a mliečne prísady môžu číhať na niektorých prekvapivých miestach, a musíte ich vedieť rozpoznať, aby ste sa udržali v bezpečí.
Potraviny, ktoré môžu obsahovať mliečne bielkoviny
Všetky mliečne výrobky obsahujú mlieko, ale aj niektoré ďalšie jedlá. Ak sa vyhýbate mlieku z dôvodu alergie (na rozdiel od intolerancie laktózy), musíte sa vyhnúť mliečnym bielkovinám:kazeínu a srvátke. Tieto potraviny obsahujú mliečne bielkoviny.
Mlieko bez laktózy
Toto mlieko je určené pre ľudí s intoleranciou laktózy, nie alergia na mlieko. Laktóza je cukor, nie bielkovina. Mlieko bez laktózy odstránilo mliečny cukor, ale stále obsahuje mliečnu bielkovinu.
Jednoduchosť
Jedná sa o náhradu tuku vyrobenú z vaječných a mliečnych bielkovín (srvátka). Používa sa ako náhrada tuku v nízkokalorických potravinárskych výrobkoch, ako je zmrzlina, jogurt, tvarohová nátierka, šalátové dresingy, margarín, majonéza, smotana na kávu, polievky, a omáčky.
Simplesse je názov ochrannej známky, takže ho nemusíte nájsť uvedený ako prísadu. Namiesto toho, môžete vidieť „vaječné a mliečne bielkoviny, "" Srvátkový proteín, “alebo„ mliečny proteín “.
Omáčky a šalátové dresingy
Akékoľvek dipy alebo krémové dresingy vyrobené z mlieka, jogurt, alebo kyslou smotanou, ako je ranč alebo niva, môže obsahovať mlieko.
Sójový alebo ryžový syr
Napriek tomu, že nie sú vyrobené z kravského mlieka, tieto môžu byť vyrobené v závode alebo na výrobnej linke, ktorá tiež vyrába výrobky obsahujúce mlieko. Riziko krížovej kontaminácie môže byť značné.
Kefír
Tento kvasený nápoj je vyrobený zo živočíšneho mlieka (zvyčajne kravského) zmiešaného s kefírovými zrnami. Výsledkom je hustá, nápoj podobný smoothie. Väčšina obsahuje mliečne bielkoviny.
Kozie mlieko
Aj keď nie sú identické s bielkovinami kravského mlieka, kozie mlieko a iné živočíšne mlieka, ako je ovčie mlieko, majú podobné mliečne bielkoviny a môžu spôsobiť alergickú reakciu. Odporúča sa, aby sa ľudia s alergiou na kravské mlieko vyhýbali inému mlieku na báze zvierat.
8 najlepších nemliečnych mlieka v roku 2021Cukrovinky a sladkosti, ktoré môžu obsahovať mlieko
Pravdepodobne ste si uvedomili, že mliečna čokoláda obsahuje mlieko. Mliečne prísady však môžu byť skryté v iných sladkostiach, počítajúc do toho:
Mäsové a lahôdkové výrobky, ktoré môžu obsahovať mlieko
Väčšina ľudí by nečakala, že v mäsových výrobkoch nájde mlieko, ale je to vlastne celkom bežná prísada. A mäso nepodlieha rovnakým pravidlám označovania alergénov ako ostatné výrobky.
Deli mäso
Krájače mäsa Deli sa často používajú na mäso aj syrové výrobky, čo môže viesť ku krížovej kontaminácii. Lahôdky môžu tiež obsahovať kazeín (mliečny proteín), ktorý pôsobí ako spojivo.
Párky v rožku
Mliečne proteíny môžu byť pridané do párkov v rožku ako predlžovač alebo plnivo. To umožňuje výrobcovi celkovo použiť menej mäsa. Výrobcovia párkov v rožku (a iných mäsových výrobkov) nie sú povinní upozorňovať na alergény, preto je dôležité pozorne si prečítať zoznam zložiek.
Klobása
Podobne ako lahôdkové mäso, mliečna bielkovina sa môže použiť ako plnivo alebo predlžovač pri spracovaní údenín, ako je tvrdá saláma, Talianske klobásy, alebo raňajková klobása.
Paté
Živočíšnu pečeň, ako je hovädzie alebo kuracie mäso, možno pred varením namočiť v mlieku, aby sa odstránila krv (ktorá nemá chuť), korenie, a pyré do paté. Pred konzumáciou si prečítajte štítky s prísadami alebo sa opýtajte, ako bolo paté pripravené.
Tuniak
Niektoré značky tuniakov v konzervách obsahujú kazeín.
Mäkkýše
Niektorí výrobcovia namáčajú mäkkýše do mlieka, aby eliminovali rybí zápach. Pred kúpou sa na túto možnosť vždy opýtajte.
Rezeň
Toto je bežný problém v reštauráciách, nie v supermarkete. Niektorí kuchári pridajú na vrch steaku kúsok masla, aby vyzeral šťavnato. Bohužiaľ, toto je jedno z nebezpečenstiev stolovania. Požiadajte o svoj steak „nahý, „bez pridaných prísad, a nezabudnite upozorniť svoj server na akékoľvek potravinové alergie, kedykoľvek budete večerať.
Ďalšie potraviny, ktoré môžu obsahovať mlieko
Aj na týchto miestach hľadajte skryté mliečne prísady.
Ak máte potravinovú alergiu, vždy si pozorne prečítajte štítky a ak nie je štítok jasný, zavolajte výrobcovi. Pri jedle von, neváhajte sa opýtať na akékoľvek skryté prísady. Ak máte pochybnosti, preskoč to, a vyhnúť sa riziku akejkoľvek vážnej reakcie.
Slovo od Verywella
Mlieko je jednou z najčastejších potravinových alergií u dospelých a detí. Napriek tomu, že alergia na mlieko v detstve často prerastá, stále sa oplatí vedieť, kde sa skrýva. Noste kódové slová prísady do mlieka, obzvlášť keď sa rozvetvíte a vyskúšate nový potravinársky výrobok.
15 zdrojov vápnika, ktoré nevyžadujú kravu
Štyri svadobné šaty pre vašu záhradnú svadbu
Trvalé triky na očné linky by mal vedieť každý
Tento pár Podcasterov sa spojil so všetkým, čo je geek kultúra
Desať jedinečných svadobných šiat Boho pre elegantnú nevestu bez námahy
Rutina zimnej starostlivosti o pleť:Najlepšie produkty a tipy na zimnú starostlivosť o pleť
