Salsa je nízkokalorická, výživné korenie, ktoré ponúka veľkú dávku jasných chutí mnohým jedlám. Zatiaľ čo mnoho odrôd salsy je vyrobených z rôznych prísad, najbežnejší je na báze paradajok s cibuľou, paprika, cesnak, a koriandrom.
Salsa sú predovšetkým sacharidy s malým množstvom bielkovín a malým až žiadnym tukom. Je to vynikajúce korenie na vyváženie kalórií, pretože ponúka toľko chuti pre málo kalórií a žiadny cholesterol ani nasýtené tuky.
Avšak, niektoré značky môžu obsahovať veľa sodíka alebo cukru, preto si pozorne prečítajte štítky. Ako základ pre mexické a tex-mex inšpirované jedlá, salsa je k dispozícii vo väčšine obchodov s potravinami. Je tiež jednoduché urobiť si ho doma.
Fakty o výžive salsy
2 polievkové lyžice (35,7 gramu) salsy dodajú 12 kalórií, 0,5 gramu bielkovín, 2,4 gramov uhľohydrátov, a 0 gramov tuku. Približne 77% kalórií salsy pochádza zo sacharidov. Nasledujúce výživové informácie pochádzajú z USDA.
Sacharidy
Salsa je vyrobená predovšetkým zo sacharidov s 2,4 gramami na 2 polievkové lyžice. čo zodpovedá 77% celkových kalórií. Rovnaká porcia salsy poskytuje 0,6 gramu vlákniny, čo je približne 2% vašej dennej hodnoty na základe 2, Diéta 000 kalórií za deň.
V porcii salsy je 1,4 gramov celkového cukru čo sú približne 3% vašej dennej odporúčanej hodnoty. Salsa je považovaná za nízku v glykemickom indexe. Rôzne značky budú obsahovať rôzne množstvá cukru, preto starostlivo skontrolujte štítky.
Tuky
Salsa obsahuje veľmi málo tuku, iba 0,06 gramu na dve polievkové lyžice. V salse nie je žiadny nasýtený ani trans -tuk. Možno budete chcieť do jedla pridať tuk, aby sa lepšie absorbovali karotenoidy prítomné v salse.
Bielkoviny
V salse je málo bielkovín, iba 0,5 gramu na porciu. Ako rastlinnú potravu, obsah bielkovín nie je úplným zdrojom bielkovín.
Vitamíny a minerály
Salsa obsahuje niekoľko vitamínov a minerálov z paradajok, paprika, cibuľa, cesnak, a bylinky. Má mimoriadne vysoký obsah lykopénu a obsahuje menšie množstvo vitamínu A.
Aj keď je lykopén karotenoid, nie je prekurzorom vitamínu A ako beta-karotén. V salse je 2182,7 mikrogramov lykopénu. Medzi ďalšie živiny poskytované v dobrom množstve v salse patrí draslík, vitamín E, a vitamín B6.
Lahodné jedlá bohaté na lykopén pre lepšie zdravieKalórie
Salsa je považovaná za nízkokalorické jedlo. 2 polievkové lyžice (35,7 gramu) salsy dodajú 12 kalórií, 77% z nich pochádza zo sacharidov.
Zdravotné výhody
Čerstvá salsa je osviežujúca, hydratačný, a skvelý spôsob, ako dodať vašim jedlám viac chuti a živín. Čo je viac, táto elektráreň prísad môže poskytnúť množstvo zdravotných výhod vďaka svojmu dlhému zoznamu čerstvej zeleniny (a ovocia).
Môže pomôcť v boji proti voľným radikálom
Výskum naznačuje, že antioxidanty prítomné v salse môžu pomôcť v boji proti voľným radikálom spôsobujúcim rakovinu. Napríklad lykopén je silný antioxidant nachádzajúci sa v paradajkách, ktorý ponúka ochranné účinky pred voľnými radikálmi.
Základy výživyMôže zabrániť rakovine prostaty
Tiež, kvôli vysokému obsahu lykopénu, salsa môže pomôcť predchádzať rakovine prostaty. Ukázalo sa, že lykopén má ochranné účinky proti rakovine prostaty.
Účinky závisia od dávky, čo znamená, že viac lykopénu, lepšie. Účinky boja proti rakovine boli preukázané pri konzumácii celých paradajok, varené, alebo v omáčke ako salsa.
Môže chrániť pred metabolickým syndrómom
Oxidačný stres je základnou príčinou metabolického syndrómu. Ukázalo sa, že lykopén pôsobí proti účinku oxidačného stresu a jeho rizikových faktorov. Medzi tieto rizikové faktory patria srdcovocievne ochorenia a vysoký cholesterol.
Môže pomôcť znížiť krvný tlak
Draslík obsiahnutý v salse môže pomôcť vyrovnať sodík a znížiť krvný tlak. Nemal by však byť vašim jediným zdrojom draslíka. Polievková lyžica salsy poskytuje iba 92,1 mg alebo menej ako 2% vašich denných potrieb (4, 700 mg denne). Je lepšie spárovať to s fazuľou, aby sa zvýšil nielen draslík, ale aj obsah bielkovín v salse. Draslík pomáha uvoľňovať cievy, pôsobiť proti účinkom vysokého príjmu soli.
Výskum zistil, že tí, ktorí majú najvyšší príjem draslíka, majú o 20% nižšie riziko úmrtia ako tí, ktorí majú nedostatočný príjem draslíka. Majte na pamäti, že salsa môže obsahovať značné množstvo sodíka, pre najlepšie výhody si preto vyberte značky s nižšími čiastkami alebo si vytvorte vlastnú.
Potraviny, ktoré majú prekvapivo vysoký obsah sodíkaMájová pomoc zdraviu kostí
Salsa obsahuje trochu vápnika a horčíka, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie kostí. Draslík v salse tiež pomáha zdraviu kostí neutralizáciou kyselín, ktoré by mohli negatívne ovplyvniť minerálnu hustotu kostí.
Alergie
Každá značka salsy bude obsahovať rôzne prísady, preto skontrolujte na etiketách všetky známe potravinové alergie. Ak ste alergický na paradajky, cesnak, paprika, alebo cibuľa, vyhnite sa salse.
Tiež, ak ste alergický na peľ tráv, môžete byť alergický aj na paradajky. Z jedenia varenej cibule bola pozorovaná anafylaxia v dôsledku reakcie sprostredkovanej IgE-ako pri typickej potravinovej alergii.
Nepriaznivé účinky
Salsa je kyslé jedlo, ktoré môže u niektorých ľudí zhoršiť pálenie záhy alebo kyslý reflux. Ak je to pre vás bežný problém, možno budete chcieť vyhnúť sa jedlu salsy.
Podobne, cibuľa obsahuje fruktány, ktorým sa vyhýbajú ľudia, ktorí dodržiavajú nízku diétu FODMAP pre syndróm dráždivého čreva. Môžu spôsobiť bolesť brucha, nadúvanie, a plyn u vnímavých ľudí.
Čo môžete očakávať pri diéte s nízkym obsahom FODMAPOdrody
Okrem tradičnej odrody na báze paradajok existuje mnoho druhov salsy. Patrí sem zelená salsa vyrobená z tomatillos a jalapenos, kukuričná salsa, fazuľová salsa, a avokádovú salsu.
Existujú aj ovocné odrody. Čerstvá verzia salsy sa často nazýva Pico de Gallo, ktorý je ľahké vyrobiť doma.
Skladovanie a bezpečnosť potravín
Salsu skladujte v chladničke a dávajte si pozor na dátum spotreby. Skontrolujte, či fľaša nemá známky kazenia, ako sú plesne alebo zatuchnuté pachy.
Čas použiteľnosti salsy bude tiež závisieť od toho, ako bola pripravená. Čerstvá salsa z lahôdok vo vašom obchode s potravinami nemusí trvať tak dlho ako salsa z fľaše.
Ako sa pripraviť
Salsa je veľmi univerzálne korenie. Môžete ich jesť ako dip alebo ako polevu k mnohým potravinám, ako sú enchiladas, tacos, burritos, vajíčka, kastróly, a viac.
Niektorí ľudia ho dokonca používajú ako polevu k rybám, steak, alebo kura. Asi najbežnejšie použitie salsy je ako dip pre tortilla chipsy.
V mexickej reštaurácii môžete jesť nízkosacharidovéRecepty
Recepty na zdravú salsu
