Recept na zmrzlinu z maslového pekanového orecha

Skočiť na recept

Vytlačiť recept

Zmrzlina je dezert obľúbený pre deti (a priznajme si to, aj dospelí!), ale tie, ktoré kupujete v obchode, často obsahujú kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, umelé farbivá a arómy, alebo iné prísady, ktorým sa vyhýbame.

Začnite vyrábať zmrzlinu doma! Tento recept na maslovú pekanovú zmrzlinu je zdravou a neuveriteľne chutnou alternatívou k zmrzline z obchodu. Je tiež veľmi jednoduché vyrobiť si ho doma.

Zdravá zmrzlina? Naozaj?

No, Áno a nie. Zmrzlina stále obsahuje dostatok cukru a mala by byť vždy považovaná za pochúťku. Avšak, pretože vyrábam vlastné, môžem kontrolovať, ktoré prísady používam, a vyhýbať sa tým, ktoré nemám rád.

Medzi ingrediencie, ktoré mám rád, patrí namiesto rafinovaného cukru z cukrovej repy pravý javorový sirup a surový med. Vynechám všetky stabilizátory, zahusťovadlá, konzervačné látky, a umelé farbivá a príchute.

Predovšetkým, je skutočne zábavné môcť prispôsobiť zmrzlinu tak, aby tvorila presne takú kombináciu, na akú mám náladu! Čo som urobil, keď som chcel zmrzlinu z maslového pekanového orecha.

Domáca maslová pekanová zmrzlina

Zaujímalo vás niekedy, kde príde maslo v pekanovej zmrzline? Tiež som urobil, ale Google nebol veľmi veľkou pomocou. Ak to niekto vie, Rád by som o tom počul!

Pretože som pri rýchlom hľadaní nenašiel uspokojivú odpoveď, rozhodol som sa názov doslovne interpretovať a použiť maslo. Maslo som opražila v hrnci, aby malo príjemnú toastovú chuť.

Potom, Zamiešala som v javorovom sirupe, med, a plnotučné mlieko a zahrievala som ho, kým nebol teplý. Akonáhle bolo teplo, zamiešala som žĺtky. Je dôležité uistiť sa, že mliečna zmes je na začiatku iba vlažná, alebo si rozmiešate žĺtky. Ak ich v určitom bode omylom poškriabete, hotový výrobok pred chladením jednoducho sceďte.

Potom, Zmes som zahrievala a miešala, kým nebola pekná a hustá, potom vmiešajte hustú smotanu a vanilku.

Dôležitá poznámka:Posledným krokom pred mrazením je uistenie sa, že zmrzlinový základ je dobre vychladený. Ak sa pokúsite vylúhovať teplú zmrzlinovú zmes, zmrazenie bude trvať oveľa dlhšie alebo dokonca nezmrazí vôbec.

Potrebujem výrobník zmrzliny?

Potrebujete? Nie. Viem, že výrobcovia zmrzliny nie sú najlacnejšie spotrebiče, takže chápem váhavosť. A ak ste nikdy predtým nerobili zmrzlinu a nie ste si istí, či to urobíte viackrát, možno budete chcieť najskôr vyskúšať alternatívnu metódu.

Vždy existuje klasická metóda plechovky. Je to super zábavný vedecký projekt pre deti. A tento článok popisuje ďalšie štyri možnosti. Vedzte, že ak si vyberiete jednu z týchto metód, vaša zmrzlina zamrzne pevnejšie ako zmrzlina čapovaná v stroji.

Avšak, Milujem svoj zmrzlinovač a jemné, krémovú zmrzlinu, ktorú vyrába. Mám z toho dostatočné využitie, že to považujem za úplne hodnotnú investíciu. Tiež, pretože domáca zmrzlina je oveľa lacnejšia na výrobu ako v obchode (nehovoriac o zdravšej), Dlhodobo skutočne šetrím peniaze, správny?

Nechám vás, aby ste sami posúdili, či je domáca zmrzlina dostatočne chutná, aby ste si kúpili zmrzlinovač. Myslím si však, že je to tak, takže bez ďalších okolkov, Tu je recept, aby ste si to mohli vyskúšať na vlastnej koži:

Vytlačiť Pin 4,24 z 21 hlasov

Recept na zmrzlinu z maslového pekanového orecha Orechová a sladká maslová pekanová zmrzlina plná tukov prospešných pre mozog a živín. Kurzový dezert Americká kuchyňa Čas prípravy 5 minút Čas varenia 40 minút Čas chladenia 4 hodiny Celkový čas 4 hodiny 45 minút Porcie 16 porcií Kalórie 217 kcal Autorka Katie Wells Nasledujúce odkazy na prísady sú prepojenia na pobočky. Kliknite sem a prečítajte si moje pravidlá pre pridružené spoločnosti.

Zariadenie

• Výrobník zmrzliny

Prísady

• 4 žĺtky
• 4 PL masla (alebo kokosového oleja)
• ¼ šálky javorového sirupu
• ¼ šálky medu
• ¼ lyžičky soli
• 2 šálky plnotučného mlieka (2 šálky konzervovaného kokosového mlieka)
• 2 šálky silnej smotany (alebo ďalšie 2 šálky konzervovaného kokosového mlieka)
• 2 PL vanilkového extraktu
• ½ až 1 šálka pekanových orechov (nasekaných)

Inštrukcie

• Na panvici, opekajte pekanové orechy niekoľko minút alebo kým nebudú aromatické.
• Odložíme bokom vychladnúť.
• Oddelíme žĺtky od bielkov.
• Bielky odložíme bokom na ďalšie použitie a žĺtky vložíme do stredne veľkej misky a vyšľaháme.
• Odložiť.
• V hrnci strednej veľkosti, maslo zahrievajte na strednom ohni, kým nie je pena a pevné látky masla nezhnednú. Ak používate kokosový olej, stačí ho zahriať v panvici, aby sa rozpustil.
• Zašľaháme javorový sirup, med, soľ, a 2 šálky plnotučného alebo kokosového mlieka.
• Keď je mierne zahriaty, rýchlo zašľaháme žĺtky.
• Zahrievajte, kým nie je zahriaty a zahustený, neustále miešať.
• Odstráňte z ohňa a sceďte, ak ste omylom zamiešali vajíčka.
• Vmiešajte zvyšnú smotanu alebo kokosové mlieko a vanilkový extrakt.
• Dáme do chladničky vychladiť alebo cez noc.
• Nalejte zmrzlinovú zmes a opečené pekanové orechy do zmrzlinovača alebo zvoľte spôsob mrazenia, ktorý nevyžaduje zmrzlinovač.
• Zapnite výrobník zmrzliny a riaďte sa pokynmi používateľa.
• Podávajte a ihneď si pochutnajte alebo zmrazte na neskôr.

Poznámky Pre citlivé mliečne výrobky použite kokosové mlieko a buď vynechajte maslo alebo namiesto neho použite kokosový olej.

Výživa Podávanie:0,5 šálky | Kalórie:217 kcal | Sacharidy:11g | Bielkoviny:3g | Tuky:18g | Nasýtené mastné kyseliny:10 g | Polynenasýtené tuky:1g | Mononenasýtené tuky:6g | Trans -tuky:1 g | Cholesterol:100 mg | Sodík:89 mg | Draslík:97mg | Vláknina:1g | Cukor:9 g | Vitamín A:641 IU | Vitamín C:1mg | Vápnik:69mg | Železo:1 mg

Páči sa vám tento recept? Pozrite sa na moju novú kuchársku knihu, alebo získajte všetky moje recepty (viac ako 500!) v osobnom týždennom plánovači jedál tu!