Domáca pasta Gochujang (kórejská chilli pasta)

Skočiť na recept

Vytlačiť recept

Bavilo ma skúmať chute rôznych ázijských kuchýň. Chvíľu som bol na čínskom jedle, a potom prešiel na indický, a trochu fušovali do japončiny. Nedávno, moja rodina si rada vyskúšala kórejské jedlo. Na stránke už mám jeden kórejský recept:Bulgogi (kórejské hovädzie mäso) a sľubujem, že sa podelím o niektoré z našich nových obľúbených položiek. Tak tu to máte!

Čo je to Gochujang?

Gochujang je korenie. Je to červená pasta vyrobená z kórejskej mletej čile papriky a má všetky príchute. Je to slané, trochu sladké, a má peknú kopu tepla (ale nie príliš!).

Gochujangová pasta má v kórejskej kuchyni široké využitie. Pokiaľ viem, pridáva sa do polievok a dusených pokrmov, dollopeded on ryžových misiek, používa sa ako mäsová kaša, a za stáleho miešania opekáme.

Rada z toho robím omáčku. Niekedy pridám med, sezamový olej, a kokosovými aminosami a urobte z neho krídelkovú omáčku. Alebo to zmiešam s majonézou, aby vznikla omáčka alebo poleva z hamburgeru. Recepty už čoskoro!

Majte na pamäti, že gochujangová pasta je hustá ako paradajková pasta a gochujangová omáčka je tenšia ako paradajková omáčka. Ak teda nájdete kórejský recept, dávajte pozor na to, ktorá zložka je požadovaná. Je veľmi jednoduché pripraviť pastu a tiež ľahko pripraviť pastu do omáčky, takže keď ste urobili pastu, ste pripravení na jeden alebo druhý scenár!

Krok 1:Nájdite pár vločiek korenia Gochugaru

Prvou a najdôležitejšou zložkou výroby pasty z gochujangu sú sušené mleté ​​papriky gochugaru. Je to produkt podobný textúre ako čili prášok bežne používaný v USA, ale tu sa porovnávanie končí.

Vločkové korenie Gochugaru má jasnejší odtieň červenej, pretože nie je pražené. A nenechajte sa zlákať na kajenské korenie! Gochugaru sa vyrába z rôznych paprík, ktoré nie sú ani zďaleka také pikantné.

Ak máte vo svojom okolí obchod s ázijskými potravinami, pravdepodobne ich tam nájdete. Ak nie, môžete sa pozrieť na Amazon. Toto je ten, ktorý používam.

Krok 2:Vytvorte pastu Gochujang

Najprv, zrieknutie sa zodpovednosti:Som si dobre vedomý toho, že takto sa tradičná pasta gochujang nevyrába. To trvá mesiace! Som si tiež vedomý toho, že nejde o presné prísady používané na výrobu rýchlejšej verzie pasty gochujang. Chystal som sa pre výrobok s podobnou chuťou, ale ingrediencie, ktorými môžem kŕmiť svoju rodinu a ktoré mám zvyčajne poruke.

Môj recept na pastu gochujang je bezlepkový a má sladkú chuť, slané, mierne pikantné chute akejkoľvek gochujangovej pasty v obchode.

Takže, na výrobu pasty z gochujangu, Miešam dohromady biele miso, vločky gochugaru, med alebo javorový sirup, kokosové aminokyseliny, ryžový ocot, a cesnak a cibuľový prášok. Celý proces trvá približne 2 minúty, kým sa skončí. Vrelo odporúčam vyskúšať tento recept, najmä ak chcete jeden z mojich obľúbených receptov, Kórejské kuracie krídla Gochujang!

Vytlačiť Pin Zatiaľ žiadne hodnotenie

Recept na domácu pastu Gochujang Rýchly a ľahký recept na sladké, slané, a mierne korenistá pasta nevyhnutná pre kórejské varenie. Kurz korenia Kórejská kuchyňa Čas prípravy 2 minúty Porcie 40 Autorka Katie Wells Nasledujúce odkazy na prísady sú prepojenia na pobočky. Kliknite sem a prečítajte si moje pravidlá pre pridružené spoločnosti.

Zariadenie

• Kuchynský robot alebo ponorný mixér

Prísady

• ½ šálky bielej miso pasty
• 1/3 šálky vločiek gochugaru korenia
• ¼ šálky medu (alebo javorového sirupu)
• ¼ šálky kokosových aminos (alebo 2 PL sójovej omáčky plus 2 PL vody)
• 1 lyžička ryžového octu
• 1 lyžička cesnakového prášku (alebo 2 strúčiky cesnaku)
• 1 lyžička cibuľového prášku

Inštrukcie

• Vložte všetky ingrediencie do mini kuchynského robota.
• Pulzujte, kým sa nespojí.
• Ochutnajte a podľa potreby upravte sladkosť pridaním väčšieho množstva medu/javorového sirupu.
• Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až dva týždne.

Poznámky Použit, použite obyčajný alebo primiešajte do majonézy pikantnú kórejskú majonézu alebo pridajte ďalšie kokosové aminokyseliny, sezamový olej, a med na prípravu omáčky.