6 Zaujímavé xanthan Zdravie Výhody ste neboli vedomí

Premýšľali ste niekedy, ako niektoré potraviny a občerstvenie zostávajú vlhké, krémová a majú jedinečnú textúru, ktorá je ťažké, aby sa doma? Odpoveď na vašu otázku je Xanthan. To divu, že prísada je vaša zmrzlina viac krémová a ach tak sladký! Prečítajte si o to vedieť, ako xanthan sa používa.

Existuje toľko aditíva a prísady používané v potravinách, ktoré si kupujú a konzumujú, a Xanthan je jedným z nich. Sa používa v množstve hotových a balených potravín. Už v roku 1960, skupina vedcov USDA vynašiel xantánovú gumu (1). V roku 1968, xanthan bol schválený pre použitie ako prídavné látky v európskych krajinách a USA. Okrem použitia ako korenie a zložky potravín, používa sa tiež v FMCG a starostlivosť o pleť priemysle.

Ako je xantánová guma sa?

Xantán guma sa vyrába fermentáciou kukuričného cukru s konkrétnym baktérie pomenovaný Xanthomonas campestris (2). Baktérie premeniť ju na komplexné sacharidy nakoniec. Konečný produkt je slizký goo, ktorý sa zahrieva na sušenie a potom sa na jemný prášok. Je vyžadovaný iba malé množstvo xantanová gumy pre použitie pri výrobe rôznych potravín

využíva a výhody xanthan :.

Nižšie sú hlavné použitie a výhody Xanthan:

1. Ako emulgátor:

Xanthan je pekný emulgátor (3). Ak sa používa, aby sa potravinu, prísady zmes dobre. Pomáha tiež pri lepení prísady na dlhú dobu.

2. Ako zahusťovadlo:

Táto látka sa používa v potravinách ako zahusťovadlo (4). Na prípravu rôznych šalátové dresingy, kuchári v reštauráciách používajú xantanová gumy ako zahusťovadlo. Pekári ju použiť na zabezpečenie pečivo zostane chrumkavá.

3. V zmrzline:

Xanthan je zmrzlina mäkké a krémové, pretože narušili tvorbu ľadových kryštálikov, ktoré môžu pokaziť krémovú textúru (5)

4 .. V Tvorba bezlepkových potravín:

Xanthan môže byť použitý ako náhrada za lepku (6) a je užitočné pre ľudí, ktorí dávajú prednosť bezlepkové potraviny

5 .. Pri výrobe FMCG a starostlivosť o pleť produkty:

Xantán guma sa používa v širokej škále výrobkov pre starostlivosť o pleť (7), ako pleťové vody, krémy, a peniaci riešenie. To poskytuje týmto produktom tekutý ešte pevnejšiu štruktúru. To je tiež používa v zubných pastách a liekov.

6. Priemyselná Využitie:

Na rozdiel od použitia v potravinách, xanthan má tiež priemyselné využitie vo veľkom meradle. Napríklad, že sa používa na výrobu farby a lepidlá. Pomáha pigmenty používané v náterových hmôt a lepidiel stabilizovať

Riziká spojené s xanthan :.

Obaja US FDA a Európsky úrad pre bezpečnosť potravín vyhlásili, xanthan ako bezpečné pre ľudskú spotrebu. Kým to je široko používaný pri výrobe rôznych potravín, musí byť niekoľko varovanie brať pred jedlom takejto potraviny.

1. Xanthan je často získané zo zdrojov, ako je sója, pšenica alebo kukurica. Ak ste alergický na také produkty, je nutné, aby sa vyhnúť používaniu alebo jesť výrobky z xantanová gumy.
   
2. Hoci to nie je vidieť veľa ľudí, spotreba xanthan môže spôsobiť zažívacie problémy a viesť k nadúvaniu. Avšak, toto sa stane, keď ste skončili náročný ako 15 gramov xantanová gumy denne. Vo väčšine prípadov, to nie je možné, pretože zložka sa používa v potravinách v nepatrné množstvo. Niektorí ľudia môžu tiež vyvinúť nežiaduce účinky, ako je v krku a nosa podráždenie.
   
3. FDA uviedla, že ľudia by sa mali vyhnúť dojčatá potraviny vyrobené s xanthan z bezpečnostných dôvodov (8). Článok publikovaný v Journal of Pediatrics v roku 2012 vykonaná zmienka o rizikách pre dojčatá pridanie spotrebu tejto zložky.
   
4. Ak chcete byť v bezpečí, nie príjmu potravín obsahujúcich xantánovú gumu, keď dojčíte, alebo potom, čo počať bez súhlasu lekára .
   
5. zdržať sa užívania zložku pre liečenie zdravotných problémov, bez vyhľadajú lekársku pomoc.
   

   Dúfame, že vám tieto informácie nájsť užitočné. Dajte nám vedieť vyvesením svoje komentáre nižšie.