Jamy sú škrobová cibuľová zelenina západoafrického pôvodu. Priadza zeleniny má veľa ritualism a symboliku spojenú so sebou, a to najmä v Afrike, Ázii a Latinskej Amerike. Yam patrí botanicky do čeľade Dioscoreaceae v Dioscorea rodu. Boli pestované od roku 50.000 pred naším letopočtom v Afrike a Ázii. Je to jeden z najviac konzumovaných potravín vo svete a je základnou potravinou v Južnej Amerike, Afrike, Západnej Indii a na tichomorských ostrovoch (1)
Yam je k dispozícii v asi 200 rôznych odrôd s farbami siahať od slonovej kosti , žltej až fialovej. Tvar tejto hľuzy je dlhý a valcovitý s hrubým exteriéru. Komerčne významné druhy yam sú biele Yam, žltá Yam, čínske Yam, juhovýchodnej Ázie a trojpočetné yam. Yam v iných jazykoch je nazývaný ako "Suran" alebo "Jimikand" v hindčine, "Kandagadda 'v Telugu," Senai Kizhangu "v tamilčine," Chena "v malajámčine a" Surangadde "v Kannada.
Závod ktorý nesie yam je vytrvalá réva, ktorá rastie až 2 metre na dĺžku. Jamy sú veľmi podobné sladké zemiaky sú však žiadny spôsob, ako to súvisí. Hlavné rozdiely medzi týmito dvoma hľúz sú: sladké zemiaky sú väčšie; majú silný, hnedý až ružové kože, v závislosti od typu kultivaru, zatiaľ čo sladké zemiaky sú čo do veľkosti relatívne menšie a majú veľmi tenkú šupku.
Yam sa pestuje po celej Afrike, Nigéria je najväčším výrobcom a vývozca Yam. Nigéria poskytuje okolo 70% z celkovej produkcie Yam svetovej
Yam nutričnú hodnotu :.
Yam je dobrým zdrojom energie a každých 100 gramov obsahuje 118 kalórií. Pozostáva prevažne z komplexných sacharidov a rozpustnej vlákniny. Je výborným zdrojom vitamínov B komplex, ako je vitamín B6, vitamín B1, riboflavín, kyselinu listovú, kyselinu pantoténovú a niacínu. Obsahuje tiež dobré množstvo antioxidantov a vitamínu C. To poskytuje asi 20% požadovanej vitamínu C v tele na 100 gramov. To tiež obsahuje malé množstvo vitamínu A a beta karotén úrovni. Je bohatým zdrojom minerálnych látok, ako je meď, draslík, železo, horčík, vápnik a fosfor. 100 gramov priadze poskytuje 816 mg draslíka (2)
Zdravie Výhody Yam :.
1.Heals kožné choroby & Lieči dýchacie problémy:
Yam bol používaný ako tradičnej medicíne v Číne, Kórei a Japonsku po stáročia. Obsahuje alantoín, bunkovú množiť, ktorý urýchľuje proces hojenia sa aplikujú lokálne na vredy, vredy a ďalších kožných ochorení. Jeho odvar je tiež známe, že stimuluje a uľahčiť bronchiálna dráždenie, kašeľ a iné dýchacie ťažkosti (3).
2. Dobrým zdrojom vitamínu B6:
Yam je dobrým zdrojom vitamínu B6 ktoré je potrebné v tele rozobrať látky zvanej homocysteín, ktorý môže poškodiť krvné cievy steny (4). Vysoké hladiny homocysteínu môžu tiež viesť k infarktu napriek tomu, že má nízke hladiny cholesterolu. Takto, ktoré majú dobrú zásobu vitamínu B6 v tele sa predpokladá, že zníženie rizika vzniku srdcových chorôb. Draslík je dôležitou zložkou bunkových a telových tekutín a reguluje srdcovú frekvenciu a krvný tlak, pôsobí proti hypertenzná účinok sodíka. Nízky príjem draslíka bohatých potravín môže tiež viesť k hypertenzii. Dioscorin, nájdený v priadzu zásobnej proteín je známe, že prospech ľuďom trpiacim hypertenziou. Dioscorin obýva aniotensin konvertujúci enzým, ktorý preto vedie k zvýšenému prietoku obličiek a zníženie krvného tlaku.
3. Podporuje Žena endokrinný systém:
Yam je obzvlášť užitočná pre ženy v menopauze. Že obsahuje enzým, ktorý poskytuje prirodzenú alternatívu k hormonálnej náhrada u žien, ktoré dosiahli menopause.Wild priadza je tiež známe, že podporujú ženské endokrinný systém. Jeho koreň sa tradične používa v spojení s laktácie. Vitamín B6 je dôležitým doplnkom pre predmenštruačného syndrómu (PMS) u žien, najmä depresie, ktorá sa spúšťa nej (5).
Umelá progesterón je tiež pridaná do istej divokého jamu ako progesterón, androgény a kortizón boli chemicky vyrobené z mexickej priadze v roku 1960. Jedna šálka pečené yam vám môže poskytnúť 15,5% z dennej potreby vitamínu B6. Pôsobí proti kŕčom, čo znamená, že je schopný zbaviť kŕče, vrátane tých, v črevách, ktoré sú spôsobené v dôsledku svalové kŕče. Priadza môže byť tiež použitý na liečbu nevoľnosti v priebehu tehotenstva.
Je dobré tonikum pre ženské systému, pretože napomáha vyvažovať hormóny. Yam je bylina, ktorá môže pomôcť liečiť telesné podmienky z celostného pohľadu. To podporuje telo a povzbudzuje ju liečiť.
4. Zdrojom antioxidantov:
Yam obsahuje zdravé antioxidanty, ktoré majú tiež protizápalové vlastnosti. Beta karotén a vitamín C v tomto hľúz fungujú dobre, ako sa zbaviť voľných radikálov s rakovinou s deťmi (6). Voľné radikály môžu poškodiť telo v reakcii s DNA, takže antioxidanty práca znížiť škody spôsobené týmito voľnými radikálmi. To je tiež vynikajúce jedlo pre tých, ktorí trpia artritídou a astmou.
PREDCHÁDZAJÚCE príspevok Strana 1 2NEXT
