populárny domáci liek na prechladnutie, kuracie polievka môže mať úlohu v boji s vysokým krvným tlakom, výskumníci v Japonsku sa naučili. Článok o štúdii bola uverejnená v časopise Journal of poľnohospodárskej a potravinárskej chémie. Nippon mäso Packers výskumník Ai Saiga, hovorí, že kuracie mäso obsahuje kolagénne bielkoviny s účinkami podobnými inhibítory ACE oporou lieky na liečbu vysokého krvného tlaku. Saiga, trvá na tom, že kuracie polievka, tiež známy ako "babičkine Penicilín", sa zdá byť veľkým zdrojom kolagénnych bielkovín. V priebehu štúdie, výskumníci extrahuje kolagénu zo kuracích stehien a testovaná jej schopnosť pôsobiť ako inhibítor ACE v laboratórnych štúdiách.
Sú identifikované štyri rôzne proteíny v kolagénu zmesi s vysokou ACE-inhibujúce aktivitou. Proteíny boli potom podávané krysám modelovať ľudskej vysoký krvný tlak, ktorý produkoval výrazný a dlhotrvajúci pokles krvného tlaku, podľa výskumníkov. Výskumník pripúšťa, že kuracie mäso obsahuje také malé množstvo proteínov, ktoré nemôžu byť použité k rozvoju potraviny a zdravotnícke výrobky pre vysoký krvný tlak.
