Ak si niečo ako môj manžel, potom môže byť olivový olej vašim obľúbeným olejom na varenie. Ale ak nie ste talianskeho pôvodu ako ja, Môžete sa čudovať, či je olivový olej taký zdravý, ako niektorí tvrdia.
Aj keď je olivový olej považovaný za vysoko výživný a zdravý olej vďaka vysokému obsahu mononenasýtených mastných kyselín a vitamínov A a K (na rozdiel od olejov, ako je repka, sója, a rastlinný olej, ktoré sú problematické), má tiež mnoho menej známych výhod, o ktorých stojí za to hovoriť.
Poďme sa ponoriť a pozrieť sa na to, čo hovorí veda. a prečo je rozdiel v kvalite olivového oleja.
Mnoho výhod olivového oleja
Tento základ stredomorskej stravy sa bežne konzumuje v takzvaných „modrých zónach“. (Modré zóny sú miesta, kde žije viac ako 100 rokov vyššie percento ľudí. Táto fascinujúca kniha analyzuje trendy, ktoré majú spoločné, a spôsob, akým ich môžeme napodobniť). Pravda, olivový olej je jedným z najzdravších olejov, ktoré sú k dispozícii. Obsahuje množstvo mononenasýtených tukov a ďalšie prospešné vlastnosti, počítajúc do toho:
Prospešné antioxidanty
Olivový olej má prirodzene vysoký obsah antioxidantov, ako je oleocanthal a oleuropein. V štúdiách, tieto znižujú nebezpečné hladiny LDL a zlepšujú pomery cholesterolu. Oleocanthal zmierňuje zápal a zdá sa, že funguje podobne ako ibuprofén bez vedľajších účinkov.
