1. Často umyte ruky: Ruky dôkladne umyte mydlom a vodou pred a po manipulácii s jedlom, pomocou vybavenia a čistenie. Je to nevyhnutné na zabránenie šírenia zárodkov.
2. Noste vhodné oblečenie: Noste čistú zásteru alebo laboratórny plášť na ochranu odevov pred rozliatím a časticami potravín. Viazajte dlhé vlasy, aby ste zabránili tomu, aby sa chytili do vybavenia alebo kontaminovali jedlo.
3. Čisté, ako idete: Okamžite utrite rozliatie a počas relácie udržiavajte pracovné povrchy čisté a dezinfikované. To minimalizuje šírenie baktérií a uľahčuje čistenie.
4. Správne uložte jedlo, aby ste zabránili znečisteniu a kontaminácii. Na surové mäso a zeleninu používajte samostatné rezné dosky. Pred použitím dôkladne umyte ovocie a zeleninu.
5. Dezinfikovať vybavenie: Po každom použití umyte a dezinfikujte všetky zariadenia (nože, rezné dosky, miešania atď.). To zaisťuje, že zariadenie je bez baktérií a je pripravené na ďalšie použitie.