šalotka a scallions sú často zmätené a zamieňajú. Ale aj keď sú obaja v rodine cibule, sú veľmi odlišné odrody cibule. Môžete nahradiť jeden pre druhého v mnohých receptov, ale výsledná chuť je úplne odlišný. Pri nákupe šalotky alebo jarnou cibuľkou, pozrite sa na výrazných rozdielov.
Popis
jarnou cibuľkou sú výhonky z akejkoľvek odrody bielej cibule, ktorá je zozbieraná predtým, než sa vytvorí cibuľa žiarovka. Oni nie sú rovnaké ako zelené cibule, hoci dva sú často zamieňané. Šalotka pripomínajú malé cibule keď zrelý a môžete ich odlíšiť od iných odrôd cibule ich žiarovky, ktoré sa skladajú zo strúčikov cesnaku podobné. Jednotlivé žiarovky nie sú pokryté membránou aj keď, ako s cesnakom. Rovnako ako ostatné odrôd cibuľa, šalotka majú tenkú vonkajšiu vrstvu kože, ktorá schne. Scallions rastú prevažne vzpriamene a majú duté zelené vrcholy, ktoré sú bledšie, rastúce na bielu, ako sa dostanete do koreňového adresára, ktorý nie je plne vyvinutý žiarovka. Šalotka rastú podobne ako cesnak v klastroch s hlavou, alebo žiarovka, ktorá obsahuje viac klinček.
Používa
jarnou cibuľkou možno variť a používané v mnohých receptoch, ale môže aj za surova. Sú tiež použité v šalátoch a ako ozdobami. Ich zelené vrcholy sú oceňované ako biele dna vo varení. Šalotka sa používajú sušené alebo čerstvé, ako iné odrody sú cibuľa, ale používa sa iba žiarovka. Môžu byť tiež nakladané a skladované po dobu až šiestich mesiacov.
Flavor
šalotka chutia ako zmes cibule a cesnaku, ale sú ťažšie na cibuľové chuti. Scallions majú jemnejšiu cibule chuť, ktorá sa dá opísať ako miernejší ako zelenou cibuľkou, ale silnejší než pažítkou.
Odrody
Aj keď mnohí veria, scallions celá rada cibule sú naozaj nezrelý závod akékoľvek palety bulbing cibuľu, čo znamená, že sú zozbierané pred plne tvoril cibule. Často scallions sa nazývajú zoskupovanie cibuľa, pretože sú predávané vo zväzkoch. Šalotka sú k dispozícii v dvoch hlavných typov. Francúzsko-taliansky šalotka má hnedočervené kože a zahŕňa pikant, atlas, Ed červenej a odrôd stvorenia. Tieto šalotka môžu byť použité sušené alebo čerstvé. Druhým typom šalotky je Welsh šalotka, ktorý zahŕňa rad Louisiana Evergreen. Welsh šalotka sú často používané v šalátoch, ako korenie alebo predjedlá.