repy listy majú veľa vitamínov A a C, sú dobrým zdrojom vlákniny, a najlepšie zo všetkého je, že dobrý vkus s mierne sladkú chuť. Listy majú červené žilky a stonky, čo z nich robí atraktívny ako prílohu. Repu v obchode s potravinami sú často predávané s vrcholmi alebo listy pripojenými. Vyberte si partia s čerstvými vyzerajúce listy, ktoré nie sú plesnivé alebo sfarbenie. Podávame veľmi mladé listy surový v šalátoch alebo para listy repy.
opláchnite listy repy pod studenou tečúcou vodou. Rez stonky blízko k červenej repy. Stonky sú jedlé, rovnako ako listy.
Naplňte umývadlo so studenou vodou a dajte listy do vody. Svišťanie okolo nich. Zdvihnite listy hore a von z vody. Akýkoľvek zostávajúci špina je ponechaný v dreze. Urob to dvakrát.
Chop stonky do 1/2 palcové kusy. Majú trvať dlhšie variť ako listy a menšie kúsky, aby boli variť rýchlejšie. Stack veľké listy, tieto viac ako 6 palcov dlhý, na seba. Vyňať stoh štvrťrok.
Umiestnite kovový cedidlo do hrnca na varenie. Cedník by sa nedosiahne na dno hrnca. Naplňte hrniec s vodou, až je 1/2 až 1 palec z dna sitku. Vložte listy repy a kmeňových kúsky do sitka.
Umiestnite hrniec pri vysokej teplote, až voda začne variť. Prikryte hrniec s vekom, ktoré sa hodia tesne, ale má otvor pre páry k úteku. Ak váš veko nemá otvor, nakloňte ho len trochu pre páry k úteku.
parný po dobu dvoch minút. Miešajte greeny repy, takže tie, ktoré boli na spodnej strane sú teraz na vrchole.
Parné kým listy sú mäkké. Presne, ako dlho závisí na tom, či dávate prednosť listy ostré súťažných alebo úplne mäkké. Silnejší listy z väčších repy trvať dlhšie pare ako u mladých malými listami. Začať vo vode po dobu celkom troch minút. Chuť-test repy zelené, či sa to robí.