Aníz extrakt pochádza z máčania anízu v likéru vylúhovať alkohol s príchuťou sladkého drievka. Anízu aróma sa používa v sladké pečivo v malých množstvách, ale Rimania prvého storočia uždibovala anízu semien po jedle v nádeji, že pomáhať ich trávenie, podľa Chow. Pri používaní substitúciou v receptoch, robiť si poznámky na úspech nahradenie aníz extraktu, podľa vašich chuťové poháriky.
Aníz Oil
Vzhľadom k tomu, výťažky sú na báze alkoholu, recepty vziať do úvahy, že niektorí alkoholu vyparí počas varenia. To sa nestane s anízu, olej často používaný ako cukroví zložky. Postrádať alkohol spáliť, anízový olej má koncentrovanejšie chuť, takže používať menej vo vašom recepte. Začnite s 1/8 lyžičky. anízu oleja nahradiť každý lyžičky. anízu extraktu; zvýšiť pokles množstva po kvapke, kým nedosiahnete požadovanú chuť a arómu.
Aníz-ochutený likér
Aníz ochutené likéry majú menej aníz chuť. Dlhý zoznam anízu príchuťou nápoje z mnohých krajín ponúka širokú škálu možností. Pozrite sa na francúzskej Anisette, taliansky, španielsky Sambuca Ojen, líbyjský Kasr alebo gréckej ouzo. Pre niektoré z nich používajú 1-2 lyžice. vymeniť jednotlivé lyžičky. anízu extraktu.
Aniseed
Nahradiť každý lyžičky. anízu extrahuje sa 2 lyžičky. anízu. Pred pridaním semeno receptúry opekať semená do suchej panvici na miernom ohni, kým voňavé. Tento krok zvyšuje chuť zo semien a uľahčuje ich brúsenie. Rozdrviť semená v mažiari alebo malé potravinárske mlynčeka na jemný prášok a pridajte do suchej prísady vo vašom recepte.
Aníz Powder
Preground aníz nájsť na pečenie ulička by mala byť v krajnom prípade nahradenia aníz extraktu. Mleté korenie rýchlo strácajú svoju príchuť po spracovaní. Dokonca aj nová fľaša anízu prášku mohol postrádať žiadnu chuť z nevhodného alebo príliš dlhé skladovanie. Pred použitím v recepte vôni svoju anízu prášok. To by malo cítiť sladké sladkého drievka. Nahradiť 1 lyžička. anízu sa extrahuje & frac12; lyžičky. anízu prášok a pridať ju do suché prísady vo vašom recepte.