melasa a ciroku sú často prirovnávané k sebe navzájom. Obaja sú druhy sladkého sirupu, ale tam sú niektoré veľmi výrazné rozdiely týkajúce sa pôvodu a ako každý typ sirupu je vyrobená.
Pôvod
melasa sirup je vyrobený z cukrovej trstiny a je v podstate uncrystalized cukru v krvi. Cirok je vyrobený zo šťavy odvodeného od sladkého cirok trstinového steblá plodín natívne do Afriky.
Spracovanie
Ak chcete melasy, cukrovej trstiny sa drvia a šťava sa extrahuje a varené dole do sirup. Tento sirup sa opäť varí s prídavkom mlieka a alkalického roztoku. Zmes sa nechá sedieť po dobu dvoch dní, až sa začne granulovať, na ktorom mieste sa sirup vypustí, balené a predávané ako melasa. Aby cirok, džús je vyžmýkaný alebo vykorenený zo sladkého cirok trstinového stonky a scvrkla na forme sirupu. To nie je tak silno spracovaný ako melasa.
Ďalšie rozdiely
Pri spracovaní, melasa stráca niečo zo svojej sladkosti. Cirok má sladšie chuť, pretože žiadny z cukru je odstránený, ak sa vyrába. Melasa je tiež oveľa tmavšie ako cirok, ktorá je svetlo jantárová odtieň.