Pri príprave guláša alebo pečienka, rozhodnúť sa pre liatiny namiesto tradičných pekáča. Liatinové hrnce majú ťažkú konštrukciu, ktorá pomaly odvádza teplo do potravín, ideálny pre dlhé, pomalé metódy varenia. Jednou z možností pre niektoré nádob na varenie liatiny je veko samo Basting. Zvoliť tieto viečka na pokrytie liatinové nádoby používané pre dlhé, vlhké varenie, ako je dusenie alebo dusenie pre vlhké a šťavnaté výsledky bez námahy neustáleho podlievanie pri varení.
Self podlievanie Liatina viečok
self Basting liatina sa týka špeciálne navrhnuté veko nádoby s vyvýšeninami alebo hrotmi na vnútornej strane. Tieto viečka sú navrhnuté tak, aby chytiť páru, ako to sa zdvihne do varnej nádoby a ku kondenzácii pary späť do vody na vnútornej strane veka. Odtiaľ voda kvapká dolu hrotmi a späť dole na pripravované pokrmy ako voda z kvapľové v jaskyni.
Vlastnosti
Pri výbere veko samo podlievania pre liatinový hrniec, rozhodnúť sa pre viečkom, ktorý sa hodí pevne na hrnci. Bez pevné uloženie, uniká para, čím sa znižuje množstvo kondenzátu vnútri hrnca a znižovanie účinnosti veka vlastné podlievania. Pozrite sa na vysokú tvaru kopule na veku self podlievanie. Starší, non-self podlievanie viečka bude plochejšie, držať uhlíky otočiť nádobu do rúry, ale samo podlievanie viečka bude vyššia a dosiahla vrchol na paru kvapkať dovnútra hrnca.
Využitie
Umiestnite veko samo podlievanie na liatinové hrnce na varenie vlhké potraviny, ako je dusená mäsa, dusená mäsa alebo polievky. Pre varenie potraviny, ako koláče alebo sušienky v liatinovom hrnci, nechajte veko pre pečenie jedla v rúre. V kempe, alebo na hornej časti kachlí, zabaliť uterák okolo vnútornej strane veka pred zakrytím pot. Zložte prebytočný uterák na hornej časti veka, aby ho z ohňa. Uzavretý veko otočí hrniec do vonkajšieho pece a uterák chytí kondenzácii, udržiavanie pečivo od stávať sa mokrý, pretože variť.
Starostlivosť a čistenie
Vlastné basting liatinové viečka sú vyrobené z rovnakého liatiny ako hrnce a vyžadujú rovnakú starostlivosť. Pre Unlined viečkami, zotrite prebytočnú tekutinu po uvarení, keď je veko je v pohode. Očistite vnútorné časti veka s tenkou vrstvou roztaveného rastlinného tuku, aby sa zabránilo hrdzaveniu pri skladovaní. Lemujú vnútornej strane veka s papierovou utierkou na ochranu kovu a absorbovať prebytočnú vlhkosť v skladovacom prostredí. Vyhnúť sa umývanie liatiny s veľkým množstvom mydla, pretože póry vo veku môžu zachytávať mydlo a uvoľnenie do kondenzačnej pary a na potraviny, pokiaľ sa používa vedľa pre varenie.
