Väčšina zeleniny sú zbledla pred zmrazením. Tento proces pomáha zachovať potravín tým, že zabije enzýmy, ktoré môžu spôsobiť jeho zhoršenie. To tiež udržuje farbu a chuť svieža. Avšak, blanšírovanie je časovo náročné a nie je vždy nutné. Kapusta sa môžu zmraziť bez bielenie, a tam je málo nápadný rozdiel medzi týmito dvoma postupmi. Zmraziť kapusta, keď je čerstvo vybral preto, že je najlepšie, keď mrazené.
Umyte kapustu pod studenou tečúcou vodou a aby voda mohla odtekať.
Strih kapusty do klinov alebo skartovať ho. Trim off všetky poškodené alebo vädnúcich listov.
Vyplňte vrecúška s kapustou a umiestniť ju do mrazničky.
odmrazovať kapusta pomaly v chladničke až budete pripravení ju použiť.
