K dispozícii je niečo viac frustrujúce pre začiatočníka pekára, než ťahať krásny tortu z rúry, len aby mal stredovou jaskyne úplne. Je to bežná chyba, a s trochou ladenia sa môžete uistiť, že nikdy neopakovalo
Rúra Teplota
Pečenie nie je ako varenie. - Je to o chémii a nemôžete ju krídlo , Ak je vložená koláč do pece, ktorá nebola zahriata na správnu teplotu (či už v dôsledku ľudskej chyby alebo nepresné termostatu), môže viesť k nesprávne varené tortu. Vonku bolo varí dlhšie, pretože ohrieva v mikrovlnnej rúre, a stred zostáva v surovom stave.
Prepracovaný cestíčku
Prvým krokom pri miešaní torta cesto je so smotanou spolu maslo a cukor. Zmiešajte to príliš veľa, a vy pop všetky vzduchové bubliny, ktoré umožňujú tortu stúpať. To isté platí aj pre pridávanie suchých prísad. Tie by mohli byť v pokušení preskočiť preosievanie múku, a rozhodnú sa poraziť cesto, kým nezmizne hrudky - nie. Ak cesto nemôže stúpať, ale nebude správne variť a budete vietor s depresiou v stredu.
Nesprávne meranie
Môže ' t byť povedal dosť - pečenia je o chémii. Ak pridáte príliš veľa alebo príliš málo jednej zložky, cesto jednoducho nie je riadne premiešajte. Príliš veľa tuku alebo cukru môže zabrániť koláče z stúpa. Vždy by ste mali lyžice múky do odmerky zľahka, potom pretiahnite maslo nôž pozdĺž vrchole ju vo vodorovnej polohe. Dávajte pozor na prípadné nezrovnalosti v umiestnení obale pri rezaní maslo z palíc, a vždy používať jednotlivé odmerky skôr než veľké miere 2-cup.
Iné úvahy
Môžete si myslieť, že ste bol starostlivý, ale torta je stále možné odsúdená na zánik, ak nechcete dávať pozor na pokyny nadmorskou výškou alebo veľkostiach panvy. Dvojlôžkové alebo trojlôžkové receptov treba variť pri nižšej teplote po dlhšiu dobu, a možno budete musieť upraviť svoj čas pečenia alebo teplotu, ak žijete v prostredí s vysokou nadmorskou výškou oblasti.
