Starý svet spĺňa high-tech v porovnaní liatiny proti hard-eloxovaný riadu. Liatina bol v kuchyniach za pár sto rokov, pričom sú panvice a hrnce, takže dlhodobej spotreby môžu byť odovzdávané z generácie na generáciu. Hard-eloxovaný riadu nebolo dosť dlho, aby hodili povesť žehličky, ale toto teflónové riadu má svoje dobré body.
Liatina
liatinové riadu výroba zostala rovnaká pre storočia. Roztavené železo naleje do pieskových foriem, kde sa ochladzuje a tuhne. Piesočná kôra sa odpálil a ostré hrany sú odstránené a vyhladené. Výsledkom je Heavy-Duty riadu, ktoré vydržia, ohrieva rovnomerne a zvládne veľmi vysokých teplôt.
Hard-eloxovaný
Hard-eloxovaný hliník riad je riad, ktorý bol ponorené do kyslé kúpele a potom sa podrobí elektrických nábojov, ktoré oxidácii povrchu, kalenie hliníka. Tento proces umožňuje ľahké hliníkové tvrdší ako nerezová oceľ a vytvára nepriľnavým povrchom, ktorý je odolný voči korózii a oteru. Rovnaký postup sa používa na stvrdnúť diely v pretekárskych vozov a na ochranu povrchov družíc.
Hmotnosť
liatinové riadu je ťažký. Väčšia panvy často majú druhú rukoväť, aby sa zdvihol ťažkou panvicu naplnenú jedlo jednoduchšie. Hoci hard-eloxovaný riadu je chemicky spracované, tvrdený hliník, je to stále hliník a ľahší ako liatiny.
Varenie
Oba liatinový a hard-eloxovaný riadu vedie teplo dobre a distribuovať teplo rovnomerne. Avšak, menej kvalitnej liatiny môžu mať hot spots, pretože nečistoty v železe použité vo výrobe. Oba typy riadu zvládne vysoké teploty. Tvrdo eloxovaný riad má nepriľnavým povrchom, ktorý nie je náter, ale v skutočnosti časť panvy. Liatinové riadu nie je prirodzene s nepriľnavým povrchom, ale má vlastnosti teflónové akonáhle je ochutí.
Odevov
Vzhľadom k vlastnostiam s nepriľnavým povrchom tvrdého eloxovaného riadu a dobre skúsený liatinové riadu, čistenie je jednoduché pre obe strany. Liatina je možné utierať papierovým uterákom alebo handrou po väčšine varení. Tvrdohlavý, pripálené potraviny sú vydrhnúť preč s pastovitých zmesou oleja a hrubou soľou. Liatina tiež potrebuje občas reseasoning. Ručné umývanie hard-eloxovaný riadu v teplej vode s jemným čistiacim prostriedkom. Urobte si pastu z jedlej sódy a vody pre úporných škvŕn. Ani jeden typ riadu je možné umývať v umývačke riadu.
