zrelých paradajok majú jasne červenú vonkajšie a vnútorné, ktorá je šťavnatá a pevná. Prezretých paradajok majú mierne odlišnú chuť, ale sú stále užitočné v receptoch. Vnútro paradajok má sentimentálny textúru a často produkujú viac šťavy, ako dokonale zrelé jeden. Použite svojej veľmi zrelých paradajok receptov teraz, rovnako ako recepty, ktoré urobíte v budúcnosti.
Storage
Penny Paradajky odporúča ukladanie prezretých paradajok a ich použitie v miskách, akonáhle sezóna prejde. starostlivo skontrolujte paradajky, hľadajú akékoľvek formy alebo zlých miestach. Orezať vonku s nožom, len odstránenie tmavé alebo zhnité oblastí. Priveďte hrniec vody k varu a ponoriť paradajky vo vode. Počkajte jednu minútu a rýchlo nárazu v miske s ľadovou vodou. Odstráňte šupku a nakrájame paradajky na malé kocky. Uložiť kocky v igelitových vreciach v mrazničke.
Omáčka Úvahy
čerstvá paradajková omáčka plne využíva prirodzenej chuti paradajok 'a mushiness z prezretého paradajok. Odrezať všetky zhnité alebo plesnivé škvrny od paradajok a nakrájame na veľké kusy. Prehadzovať paradajok v rozpálenej panvici s olivovým olejom, cesnakom, soľou, korením a bazalkou. Variť paradajky rýchlo, kým každá strana je ľahko spálený, potom zase teplo dolu. Varíme na miernom ohni, kým paradajky rozobrať a tvoriť omáčku. Môžete pridať nejaké korenie, korenie alebo zeleniny, vytvoriť svoj vlastný paradajkovú omáčku.
Paradajkový šalát
bohatá chuť z prezretého paradajok pary pekne s ďalšími zeleniny pre rýchla a jednoduchá šalát. Olúpte paradajky a hodiť do veľkej misy s mrholenie olivového oleja, drvený cesnak, soľ a korenie. Zmiešať ingrediencie a pridajte kusy deň starý chlieb, ako bochník kvásku alebo iného výdatné chleba. Vzhľadom k tomu, paradajky uvoľňovať svoje prírodné šťavy, chleba zmäkčuje a absorbuje tieto šťavy. Pre iný recept, pridáme cibuľu a bazalku s paradajkovou zmesou a posypeme na toastový chleba bruschetta.
Varovanie
Colorado State University varuje pred používaním prezreté alebo veľmi zrelé paradajky v akomkoľvek recepte, ktorý zahŕňa konzervovanie. Čerstvé paradajky majú vysokú úroveň prirodzenej kyslosti, ktorá pojme i do konzerv. Prezretých paradajok rozkladajú počas konzervárenského, sústruženie svoje omáčky a ďalšie recepty do vodnej neporiadok. Používajte iba čerstvé paradajky s pevnou dužinou vo výrobe konzerv.
