Môžete dať chlieb do rúry, ak to nie je varené celú cestu cez závisí od viacerých faktorov, vrátane toho, či robíte rýchly chlieb alebo pečivo kvasinky. Čiastočne upečené pečivo môže byť zmrazené po tom, čo sa pečie po dobu 15 minút, ale nie opečené. Dokončiť pečenie rozmrazené valcov pri teplote recept volá po kým sa valí hnedá.
Rýchle Chleby
Rýchle chleby sú závislé na vaječné bielky, prášok do pečiva a jedlá sóda stúpať. Vaječné bielky sú bity do svetla a nadýchaný do okamihu, keď budú držať vrchol. Bielky sú ľahko zložiť do chlebového cesta. Keď pečú, zapísané do vaječné bielky nafúknuť, pričom cesto s nimi. Prášok do pečiva a sóda sú závislé na plynov uvoľnených pri zmiešaní s kyselinou, ako je napríklad mlieko. Plyn je v pasci múky stáva pevná, ako to pečie. Dať téz chlebov späť v rúre pri teplote uvedenej v recepte, kým tupý nôž vložený do chleba vyjde čistý.
Droždie Chleby
čerstvo upečeného chleba vzhľad mäkká, keď je to rez, zatiaľ čo ešte horúca, aj keď prepečený. Ak je cesto vyzerá surové skôr ako mäkká, mohol by ste dať ju späť do rúry. V prípade, že opečené hornej bochníka, ktorý inhibuje stúpajúca akciu z kvasiniek, takže surové cesto nebude mať správnu štruktúru, keď ďalšie pečené. Najlepšou metódou je prevencia v tomto prípade. Divné, ako to vyzerá, použite teplomer na mäso určiť, či je chlieb je hotovo. Jeho dokončenie pečenia, kedy vnútorná teplota je 190 stupňov Fahrenheita. Počkať, kým sa chlieb je takmer dokončená pečenie na základe času pečenia je uvedené v recepte. Ak dáte teplomer príliš skoro, chlieb sa môže zrútiť. Ak ste odstránili chlieb z pece, a to nedosiahla 190 stupňov Fahrenheita, dal ju späť do rúry.
Chlieb nestúpajú
Most rýchlu chleby sú závislé na prášok do pečiva alebo sódy ako stúpajúca agenta. Správne časti musia byť použité v závislosti na množstvo múky a tekutých zložiek. Kyseliny spôsobuje, že plyn, ktorý sa vyrába. Ak máte nahradiť vodu mlieka, ktoré znižujú množstvo kyseliny a rýchly chlieb sa nezdvihne. Ploché rýchle chleby môže vyzerať ako oni potrebujú dokončiť pečenie, ale ďalšie pečenia sa problém nevyrieši.
Droždie Chlieb nestúpajú
droždie je živý organizmus. Je vo spiacim forme v malom kvasinkových balíčkov. To predsa má trvanlivosť. V prípade, že kvasinky, alebo väčšina z kvasiniek, je mŕtvy, bude chlieb nezdvihne. Droždie vyžaduje teplo a kvapaliny na výrobu plynu, ktorý spôsobuje, že chlieb stúpať. V prípade, že nie je dostatok kvapaliny, sa chlieb nezdvihne. V prípade, že kvapalina je príliš horúca, bude to zabiť kvasnice. V prípade, že kvapalina je príliš nízka, bude kvasinky nie je výrobu plynu. Tekutina by mala cítiť veľmi teplý do ruky, ale nie nepríjemné. V prípade, že rúra je príliš horúca, bude kvasnice sa usmrtia pred chleba stúpla. Chlieb, ktorý nebol vzkriesený správne Vyzerá to, že nie pečené. Uvedenie chlieb späť do rúry nebude to opraviť.
