Ak je váš recept vyžaduje delených zložiek, ako sú citrusové kože alebo kôry, budete musieť použiť zester alebo strúhadlo, aby bolo dosiahnuté správneho textúru látku potrebnú pre jedlo. Tieto dva nástroje môžu byť niekedy používaný zamieňajú, ale nie vždy.
Popis
A citrus zester má malé otvory a hrebene v hornej časti nástroj, ktorý umožňuje odrieť malé pramienky kôra citrusových plodov. Strúhadlá sú vybavené otvormi s ostrou hranou, ktorá zrezať pásky alebo vlákna z kôry citrusov, keď trieť ovocie proti nástroju. Box strúhadlá majú rôzne veľké otvory na každej strane, ktoré vám umožní vybrať si, ako tučný alebo tenký ste rošt svoju kôry citrusov. Ručné strúhadlá majú len jednu veľkosť mriežkou diery.
Funkcia
Oba citrusové škrabadlá a citrusové strúhadla odstrániť farebnú časť pomaranč, citrón, limetka alebo grapefruitovej kôry , Citrus kôra dodáva štipľavú chuť do šalátov, dipy, pečivo a mäso.
Úvahy
Pri použití strúhadlo alebo zester na citrusové plody, odobrať iba farebné časť kôry, podľa Alice Henneman, registrovaného dietológa a pedagóg spojené s University of Nebraska je Lancaster County spolupracujúceho rozšírenia. Biela vrstva pod farebným časti kôry má horkú chuť.
