Možno ste si pestuje pleseň na kúsku chleba ako projekt detstva vedy. Ako dospelý, ak ste odišiel chleba okolo vášho domu dosť dlho, pravdepodobne ste videli, že tam rastú, rovnako. Ak ste premýšľal, čo robí chleba tak chutné na spóry plesní, môže byť zbavený vedieť, že rovnako ako ľudia, chlebové formy jednoducho radi jedia, keď majú hlad.
Chlebová forma bankete
formy, ktoré jedia chlieb zjesť všetky jeho súčasti, zo sacharidov na mliečne výrobky, ktoré môžu byť použité v recepte konkrétneho chleba je. Formy sú vedecky klasifikované ako húb, a môže jesť len o niečo organického alebo človekom spôsobené. Tiež je možné, aby viac ako jeden typ formy, byť prítomná a kŕmenie na niečo, čo v danom okamihu - a to aj na chleba. Mnoho kupovaný chleby obsahujú konzervačné látky, ktoré predlžujú trvanlivosť chleba má, vrátane plesní inhibíciu chemických látok, ako je napríklad propionát vápenatý. To je dôvod, prečo domáci chlieb formy oveľa rýchlejšie. - Väčšina domácich pekári nepoužívajú chemické konzervanty vo svojich receptoch
podmienky
Väčšina foriem, ako je vlhkosť a teplo, takže trvanlivosť váš chleba v plastovom kontajneri na počítadla v lete priláka spóry plesní rýchlejšie, než ju udržať v chladničke. Avšak, niektoré formy tiež rast v pomerne nízkych teplôt chladničky rovnako. Jesť chlieb rýchlo, pred tým, než má šancu prilákať plesne, je najbezpečnejšie proti rastu plesní.
Pre bezpečnosť potravín
Ak máte plesnivý chleba, čo vidíte na povrchu chleba je len časť formy organizmov, ktoré ho teraz obývajú. Ako rastliny, alebo dokonca ako vlasy na hlave, pleseň má korene, ktoré siahajú hlboko vnútri bez ohľadu na to rastie ďalej. Chlieb je relatívne porézny, v porovnaní s veci, ako je tvrdé syry, a korene formy sú všeobecne príliš malý na to vidieť voľným okom. Z týchto dôvodov je bezpečnosť a Inspection Service Jedlo USDA hovorí, že to nie je bezpečné jesť chleba, na ktorom vidíte pleseň rastie, aj keď sa porežete plesnivé časť off. Pretože neexistuje žiadny spôsob, ako zistiť, či má forma infiltroval celý bochník bez laboratórnych testov, je najlepšie pre bezpečnosť potravín je hádzať všetky plesnivý chleba preč.
Úvahy
s vysokým obsahom cukru chleby, ako je quickbreads alebo chleby s množstvom ovocia v nich môžu priťahovať plesne rýchlejšie ako non-sladké pečivo, rovnako ako taliansky chlieb alebo štandardné sendvič bochník. Cukor je hygroskopický, čo znamená, že priťahuje vlhkosť - takže sladké pečivo sedí na pult je v podstate vítaným podložka pre plesne. Môžete odradiť rast plesní tým, že drží nespotrebované chleba vo vašej chladničke - ale ak ho tam udržať po veľmi dlhú dobu, bude pleseň nakoniec rast
.
