Liatinové panvice ohrievať rôzne, a rovnomernejšie, ako iné druhy riadu. Vyžadujú náležitú starostlivosť a údržbu vykonávať správne. Navyše to trvá praxi sa učiť zručnosti potrebné pre varenie s liatiny. Liatinové panvice by nemali fajčiť, ak sú správne používané. Fajčenie zvyčajne dochádza v dôsledku prehriatia, nesprávne korenie, nesprávnym čistením alebo poškodenie panvy.
Teplota
Jednou z najčastejších príčin Liatina panvy fajčenie je kvôli teplu. Keď liatinové riadu príliš horúce, začnú fajčiť, a to najmä v prípade, že je olej v nich. Liatinové panvice trvať dlhšie, než sa zahrievajú, ale stále horúcejšie pri nižšej teplote ako iné typy kachlí kovu.
Seasoning
Úplne nové liatinové panvice sú vybavené z výroby aplikovaný ochucovacia, ktoré spôsobí, že panva fajčiť prvé, keď sa použije ako továreň povlak spaľuje. Staršie panvy, ktoré sú nesprávne ochutené môžu fajčiť, a to najmä v prípade, že sa zvyšky oleja na dne panvy. Prázdna panvica, ktorá nie je dobre ochutený tiež môže fajčiť, keď sa zahreje .:
Damage
Poškodené liatinové riadu môže fajčiť, keď potraviny alebo tekutiny presiaknuť poškodených oblastí na palubu horák element. Nepoužívajte panvice, ktoré sú poškodené, ako sú trhliny alebo dierky. Navyše nesprávne vyčistený a špinavý riad možno fajčiť, pretože častice potravy vypáliť na panvici. Môžete zabrániť poškodeniu liatinové riadu riadne očistenie a korenia.
Prevencia
Naučiť sa správne používať, čisté a sezóna liatinové panvice pomôže predchádzať im od fajčenia počas používania a udržať ich v dobrom stave. Pred použitím úplne nové liatinové riadu prvýkrát, umyte je horúcou mydlovou vodou a umiestniť ich do horúcej rúry spáliť továrenské povlak. Pred každým použitím, naneste tenkú vrstvu oleja na varenie na vnútornej strane panvy. Liatina vyžaduje pravidelnú korenia rovnako. Neumývajte bez povrchovej úpravy liatinové riad po použití. Namiesto toho ich utrite uterákom handričkou alebo papierovou a nechajte ho vychladnúť pred uvedením je preč. Vždy predhrejte liatinové riadu Pred pridaním jedla do panvice. Spustite tepla nižšia, než by ste normálne používať pre iné panvice a nechajte panvicu predhriať po dobu troch až piatich minút pred zapnutím teploty nahor. V prípade, že panva začne fajčiť, okamžite ju vyberte z horáka variča, nechajte vychladnúť a znížte teplotu.
