Ako fajčiť bravčové zadok v elektrickom Fajčiar

Kombinovať 1/4 šálky hnedého cukru s asi 3 lyžice. soľ, 3 lyžice. korenie, 3 lyžice. cibuľový prášok, a rovnaké časti vášho výberu iných korenia, ako chilli alebo kajenské korenie, korenie Old Bay, tymian, škorica, cesnak a koreniny na grilovanie vytvoriť háčik. Nebojte sa experimentovať - ​​to je, ako nájdete údenú zadok recept, ktorý je zreteľne vás. Striedavo, kúpiť pre-made rub.

Coat svoj bravčové zadok s 3 alebo 4 lyžice. horčice, 24 až 48 hodín pred fajčením, šírenie tenkú vrstvu po celom povrchu pažby poskytovať lepkavý povrch pre vaše pochutiny dodržiavať. Preskočiť horčicu, ak je prednosť, a používať len korenie rub, podľa vašej chuti.

Posypeme svoj rub cez bravčové zadok. Prsty oboch Pat a masáže - ale nie trieť - na korenie do mäsa. Práca na rub v dobre. Umiestnite zadok do veľkého plastového vrecka alebo zakrytú nádobu a chladom, kým pripravený na použitie.

priprav z tvrdého dreva čipy pre fajčenie tesne pred fajčením svoju bravčové zadok. Umiestnite približne 2 šálky drevnej štiepky vo veľké plastové misky. Nalejte asi 1/4 šálky vody alebo zvýhodnený kvapaliny, ako je pivo, jablčnej šťavy alebo alkoholu nad čipy; máčať po dobu 15 minút až hodinu, v závislosti na sile kvapaliny. - silnejší ochutené napúšťanie, tým menej času potrebného

mozgov drevnej štiepky pri namáčanie je kompletný. Šíriť hliníkovej fólie plochých a valom čipy v stredu; zložiť po stranách a zvlnenie okraja spoločne tvoria paket. Robiť štyri alebo päť podobné balíčky, približne jeden pre každú hodinu času varenia, zvýšenie triesky a kvapaliny, aby bolo možné rovnako veľkých balíkov. Poke hornej časti každej s vidličkou, aby dym uniknúť pri fajčení

Naplňte misku vody vo vnútri vášho elektrického fajčiar asi 2/3 .; náhradné jablkový džús, pivo alebo iná kvapalina pre vodu, ak je to žiaduce. Miesto stojany na mieste podľa návodu výrobcu, s vynechaním tých, ktoré vám zabráni pridaním svoje žetóny, keď je pripravený.

Zatvorte dvere fajčiar. Zapojte a zapnite elektrický fajčiar, nastavenie teploty až 225 stupňov Celzia. Vytiahnuť marinovanie zadok z chladničky a nechajte ho sedieť pri izbovej teplote, kým si fajčiar je pripravený - asi 30 minút

Položte drevnej štiepky a to buď na panvici navrhnutý tak, aby držať. ak je k dispozícii, alebo priamo nad zdroja tepla - ale nie dotýkať. Počkajte na čipy začať fajčiť, potom umiestnite zadok, tuku stranou nahor na fajčenie stojane.

udržujte teplotu pečenia, aby sa zabránilo otvoreniu dverí viac, než je nutné. Doplňte fajčenie kvapaliny v prípade, že hladina vody klesne dramaticky a pridávať ďalšie čip sáčky podľa potreby - obvykle okolo každú hodinu alebo hodinu a pol, nanajvýš. Nepridávajú žiadne ďalšie žetóny v posledných niekoľkých hodinách varenia
dymu príchute mäso -., Ale príliš veľa môže urobiť mäso horkej

Kefa zadok s barbecue omáčkou alebo žiaduce. likvidné; dokonca môžete sprej to s jablčným džúsom alebo iné arómy, ako to varí. Streknúť alebo kefu iba pri otváraní fajčiara nastaviť čipy alebo kontrolovať teplotu.

Fajčenie svoj bravčové zadok, kým vnútorná teplota dosahuje 190 stupňov Celzia. Presné časy budú líšiť v závislosti na tupo hmotnosti, teploty fajčiar a ako často ste otvoril dvere. Umožňujú hodinu až hodinu a pol za libru. Odstráňte údený zadok od fajčiara a nechať ju nastaviť 20 minút pred podávaním.