A Mandolína sa skladá z veľmi ostrou čepeľou, ktorá je namontovaná úhľadne v bloku dreva, kus plastu alebo kovu. Poskytuje presné rezanie pre zeleninu a ovocie. Čepeľ mandolína je veľmi ostré, ale bude nudný s ťažkým použitie. Je možné poslať kotúč na profesionálne pre ostrenie, ale za použitia brúsny kameň, alebo brúskou, je nákladovo efektívny spôsob, ako obnoviť svoj meč do svojej bývalej sláve.
Oblečte si rukavice chrániť ruky pred rezaný pri manipulácii s čepeľou na mandolínu.
Pomocou skrutkovača vyberte nôž, ktorý chcete zaostriť. Možno budete musieť rozobrať celú jednotku, alebo jednoducho odstrániť konkrétny čepeľ. Pozri návod na použitie vášho mandolína k tomu, ako sa každý z nich vyrába odlišne. Avšak, serated lopatky alebo jullienne ostrie nemôžu byť naostrený s whestone.
Prečítajte si pokyny, ktoré sprevádzajú vaše brúsik. Niektoré kamene vyžadujú mazanie s vodou alebo olejom.
Umiestnite brúsny kameň horizontálne, na rovnom povrchu a ustálený to s vašou dominantnej ruky. Držte mandolína čepeľ druhej, uistite sa, že čepeľ je odvrátená od vás.
Umiestnite čepeľ na mandolínu v správnom uhle pre ostrenie. Uhol 20 stupeň je vhodný pre mandolínu čepele. Ak je uhol je príliš veľký potom to bude otupiť ostrie, zatiaľ čo plytký uhol bude trvať príliš veľa mimo skosenie.
Zatlačte na kameň cez čepeľ pevne. To bude ostrý, krájanie zvuk, keď to urobíte. Mŕtvica čepeľ rýchlo s kameňom.
Opakujte rýchleho zdvihu pohyb brúsiť nože asi päť minút. Môžete vyskúšať, že je opäť ostrý rezaním zeleninu. Potom opláchnite ostrie pod studenou tečúcou vodou, aby ste odstránili úlomky trosiek z procesu ostrenia.
Vložte Mandolína späť dohromady tým, že nahradí meč a upevnenie skrutkami. Dajte mu triasť pred rezať čokoľvek, aby sa ubezpečil, že je v bezpečí.
