octy sú kyslý miláčikom kulinárskeho sveta, pridávať trochu zips do marinády, šalátové dresingy, omáčky a dokonca aj niektoré dezerty. Vykonané pomocou baktérie zvanej Acetobacter acetát, riedené víno, ovocie, obilie a dokonca aj Aleš sú fermentované, kým nie sú ocot. Biely ocot je dielom kôň octu svete, ktorý sa používa pre nakladaná zelenina, šalátové dresingy a čistiacich aplikáciách. Balsamico je temný, komplexné a mierne sladká ocot používa pre šalátové zálievky, mäso a ovocie pytliactva; to môže nahradiť bielym octom v kulinárskych aplikáciách, ale nie pri čistení.
Prečítajte si viac ako recept, ktorý používate zistiť, či balsamico by bolo dobré substitúcie. Napríklad, ak máte robiť uhorky, ocot balsamico nebude stačiť kyslý. Avšak, ak ste tvoriaci zálievka, bude odovzdávať rôzne príchute, ale neuškodí recept vôbec.
Chuť octom balsamico zmiešaný s niektorými z bylín alebo korenia že váš recept vyžaduje a zistiť, či chute balsamico vkusu za misky.
zrieďte octom balsamico zľahka vodou v súlade s receptúrou, aby zmierniť sladkosť octom balsamico. Ak recept volá po šálke bieleho octu, napríklad, skúste pridať 1/4 pohára vody do 3/4 šálky octu balsamico.
Pridať ďalšie kyselinu, aby sa na spodnej kyslosť octu balsamico. Balsamico je veľmi chutné, ale nie tak kyslý ako ocot. Skúste vytvoriť svoj octom balsamico trochu kyslejšie pridaním citrónovej šťavy alebo iný typ ocot, ako je jablčného octu, ryžový ocot alebo bieleho vínneho octu.
