ostrý, ľahký a nehrdzavejúcej, keramické nože držať ich okraj dlhší ako typický oceľový nôž, ale sú krehké. Ak si vziať dobrú starostlivosť o keramické nože a použite ju len na položky, je to najlepšie, môžete ísť rokov, bez toho aby otupenie ostria. Ak tak urobíte, keramický nôž vyžaduje osobitnú starostlivosť - nie len tak hocijaký starý ručné strúhadlo robí trik. Niektoré keramické nože predajcovia ponúkajú doživotnú ostrenie.
Opláchnite povrch čepele s roztokom mierneho umývacieho prostriedku na riad a čistou vodou, potom opatrne drhnúť ju čistú a osušte mäkkou handričkou bez chĺpkov , To pomáha odstrániť zvyšky jedla alebo, čo je proces ostrenie účinnejší.
Vyberte vhodný orezávatko. Pri keramických nožov, budete potrebovať slot-navrhnúť elektrický nôž orezávatko, najlepšie model špeciálne vyrobený pre keramiky. V každom prípade je orezávatko by mali mať diamantový brúsny kotúč alebo diamantový brúsny pás menovitý pri teplote asi 180 kamienok
Umiestnite orezávatko na pevný povrch a zapnite strúhadlo ďalej. - - obvykle budete podržte tlačidlo na boku. Vložte čepeľ do ľavého alebo pravého slotu orezávatko tak, aby päta, časť najbližšia rukoväť, je pokrytý prvou. Hladko potiahnuť kľučku späť smerom k sebe, takže celá hrana lopatky - od päty k špičke - pomaly skrz štrbinu. Použiť mierne "hore a von" pohyb, aby zabezpečili, že špička dostane nabrúsený. - A zdvihnite kľučku ako bod vychádza zo slotu
Tento postup opakujte asi tri až päť krát v jednom slote, potom asi trikrát až päťkrát v protiľahlej štrbiny, aby sa zabezpečilo, že čepeľ dostane rovnomerne naostrené hrany na oboch stranách. Otestovať nôž na kus čerstvého ovocia alebo čerstvé vegetarián. Ak je to nutné, opakujte proces ostrenie - opäť, ostrenie v rovnakej výške na oboch stranách -. Ešte raz
