Živé ustrice poskytujú optimálnu čerstvosť, chuť a textúru v porovnaní s mrazené odrôd. Musí byť správne variť, aby sa zabránilo potravín-nesenej choroby. Ustrice obsahujú baktérie Vibrio, čo má za následok nevoľnosť, horúčky a hnačky. Príprava a varenie ustrice mäso dôkladne zabíja baktérie a robí ustrice bezpečné na konzumáciu. Ustrice trvať len krátku dobu na prípravu a variť a varenie často zlepšuje chuť tohto kôrovcov.
Skontrolujte ustrice pred varením. Zlikvidujte všetky, ktoré majú otvorené lastúry.
vypláchnuť nečistoty zo schránok zostávajúcich ustríc v studenej, tečúcou vodou. Drhnúť škrupiny s tvrdým kefou rastlinného odstrániť všetky nečistoty.
Naplňte hrniec s 2 palce vody. Priviesť vodu do varu.
Nastavenie ustrice vnútri vody v jednej vrstve. Položte veko na hrniec a dusíme ustrice, kým nebudú otvárať, približne 10 minút. Cook po dobu ďalších štyroch až piatich minút po škrupiny otvorili.
Odstráňte ustrice z vody s dierovanou lyžicou. Všetok ustrice, ktoré neboli otvorené počas procesu varenia.
