Kým zmrazenie surové mäso možno ľahko nastaviť, je dôležité robiť to správne. Hlavným prínosom zmrazenie mäsa je, že môžete zásob až na to, keď je na predaj. Zdobené a Porcované kusy mäsa, ktoré sú zmrazené môže robiť prípravu jedál oveľa rýchlejšie a pohodlnejšie, keď je čas pripraviť jedlo v zhone.
Mäso vyberieme z obalu supermarketu a chill dôkladne .
Skrátiť mäso podľa vašich požiadaviek a pomelie ju do správnych častí veľkosti. Použite sterilizované rezanie riadu a lopárik a nosiť sterilných rukavíc pri príprave mäsa.
Zabaľte mäso vo vrstve ťažkých, vzduchu a vlhkosti odolné plastové fólie, dbať na odstránenie rovnaké množstvo vzduchu z obalu, ako je to možné. Umiestnite čerstvo zabalené mäso s prehnutý švom z prvej vrstvy plastovej fólie na inom liste plastový obal a znovu zabaliť. Utesniť obaja švy s mrazničkou páskou.
Označte balíčky jasne so značkou. Zoznam mäso, ktoré je vo vnútri spolu s dátumom to bolo zamrznuté.
Freeze mäso na nula stupňov Fahrenheita alebo nižšia, takže priestor medzi balíkmi pre cirkuláciu vzduchu. Mäso, ktoré nie je ťažké mrazené vyvíja vzduchových bublín v svale, ktorý očierňuje kvality.
