Pohánka je non-pšeničná múka, ktorý je často používaný ľuďmi, ktorí nemôžu jesť lepok. Jej silnú chuť a príjemné textúry je obľúbené pre palacinky robí. Vzhľadom na to, že chýba lepok, je používaný v non-kvaseného pečiva, ako sú sušienky. Ostatné silne ochutené non-pšeničnej múky, a dokonca celozrnná múka, urobiť dobrý striedanie v receptoch volajú po pohánkovej múky.
Múka
Ak lepok nie je problém, môže pšeničná múka byť substituované na základe one-to-one pohánkovej múky. Ak si myslíte, že budete chýbať chuť Pohánka je zvážiť zmiešanie pšeničnú múku s quinoa alebo podzemné ľanu a použiť zmes v recepte. Pšeničná múka sa správa inak, než non-pšeničnej múky v pečivo, a ak ste pečenie chleba budete musieť hniesť cesto, pokiaľ si túto striedanie.
Quinoa
Quinoa, ako je pohánka, je starobylá obilia, ktorá je často na múku. Tieto múky môžu byť substituované one-to-onu v pohánky receptov. Silná chuť quinoa často funguje dobre v receptoch, ktoré volajú po nemenej výraznou chuťou pohánky. Quinoa s vysokým obsahom bielkovín a posilní výživu v miske rovnako.
Ostatné Non-pšeničnej múky
Aj keď sa zmení chuť hotového receptu, iné múky možno nahradiť pohánky. Proso a ovos múky sú mierne degustácie a môžu byť nahradené raz za cenu jedného v receptoch pre nekvasených pohánkových výrobkov. Ryžová múka je ďalší mierne non-pšeničná múka, ktorá bude nahrádzať pohánky.
