skladovanie potravín náležite zahŕňal ho ktoré bránia skazení, ako aj zachovanie je to chuť, štruktúru a obsah živín. K dispozícii sú rôzne konzervovanie potravín a skladovacích metód k dispozícii, z ktorých každá ponúka rôzne úrovne ochrany. Založiť výber spôsobu skladovania na druhu potravín podieľajú.
Dehydratácia
Sušené potraviny môžu zostať sviežim a plná živín po celé desaťročia, pri správnom spôsobe skladovania v chladnom a tmavom prostredí, v súlade Brigham Young University štúdie z roku 2005 "nutričné primeranosti a trvanlivosť potravín Storage." Sušené tovar robiť stratiť niektoré z intenzitu ich chuti počas procesu dehydratácie, takže to najlepšia voľba pre základné alebo nijaký zŕn a fazule, ktoré budú ochutených pri varení. Ukladať sušené potraviny v nepriepustnom obale a odstráňte všetok kyslík v balíčku pomôcť stabilizovať živiny, ktoré možno urobiť doma s malými paketmi absorbujúce kyslík. Vitamíny A a C sú bežne stratená v procese dehydratácie, ale aj ďalšie živiny zostane bezo zmeny.
Cool, suché skladovanie
Mnoho koreňová zelenina a ovocie s tvrdou vonkajšej šupe obchode najlepšie v temnom, suchom a chladnom prostredí, ako to pivnici. Koreňové pivnice sú malé podzemné skladovacie priestory, ktoré boli oveľa populárnejší ako supermarkety sa stali normou, podľa "Matka Zem News." Tekvica, jablká, squash a mnoho ďalších zeleniny zostane v plnej chuti a živín úrovniach od zberu až na jar bez špeciálnej prípravy. Konzervované a sušené potraviny tiež udržať svoje nutričné a chuťové vyššieho stupňa ak sú uložené v pivnici, pretože svetlo, teplo a vlhkosť všetky tieto vlastnosti degradujú na uložených potravinách.
Zmrazenie
Rýchle zmrazenie v vzduchotesný plastový sáčok alebo vákuové ohraničenom zastaví zretia alebo rozobrať proces, ktorý okráda veľa potravín, ich chuť a vitamín obsahu. Na webových stránkach Walden Effect odporúča parné blanšírovanie zeleniny a okamžite im zmrazenie akonáhle sa vychladnúť. Masa všeobecne zmraziť taktiež bez rozkladu proteínu alebo chuťových zmien, ak je prítomný v obale vzduchu a dochádza k spáleniu mrazom. Suché zrná a fazuľa všeobecne prospech len málo pred mrazom.
Vákuové utesnenie
Aj keď to bude len držať väčšinu najsuchšie potraviny stabilné po dobu niekoľkých mesiacov, kedy práve hodil v kuchyni skriňa, populárny vákuové utesnenie nástroj môže byť použitý pre zvýšenie chuti a živín zadržiavanie akejkoľvek inej metódy skladovania. Vysuší a dehydrované výrobky sú odolné voči vlhkosti raz vákuovo zabalené, a pretože plast je utesnená na povrch mäsa, steaky a bravčové kotlety nebudú poškodené spálenie mrazom.
