Pred varenie fazule, či už čiernej, Pinto, biele, obličiek alebo akékoľvek iné odrody, to je najlepšie, aby im hydratáciu skrátiť dobu varenia a ušetrite tepla, elektriny alebo plynu. Hydratácia tiež zaisťuje, že fazuľa sú čisté a dobre opláchnuť. Namáčanie fazuľa na dlhšiu dobu je tiež veril pomôcť znížiť enzým vybudovať, ktorá spôsobuje plyny sa hromadí po jedle fazuľa. Po fazuľa sú hydratované namáčanie vodu vždy vyradiť.
opláchnite fazuľa dôkladne studenou vodou na odstránenie všetky nečistoty alebo kamienky, že ho podal cez spracovateľského závodu.
Naplňte veľkú panvicu s vodou a priviesť ju k rýchlemu valivým varu. Pridajte fazuľu a znížiť tepelné k miernemu varu. Nechajte fazuľa dusíme dve až tri minúty pred vybratím z tepla.
priklopíme pokrievkou a nechajte fazuľa namočiť v horúcej vode po dobu štyroch až 16 hodín. Čím dlhšie namočiť, bude potrebných menej času varenia. Namáčanie cez noc je dobrá voľba.
Vypustite fazuľa a vylejte vodu. Návrat do hrnca a naplňte čerstvou vodou a varíme podľa pokynov v recepte.
