cíceru, alebo cícer ako sú nazývané v mnohých častiach sveta, sú strukoviny najčastejšie vysuší a predávané v igelitových vreciach u obchodu s potravinami. Rovnako ako všetky sušené fazuľa, musí byť cícera rekonštituovať pred varením. Raz rehydratovaný, fazuľa potom môžu byť varené a používajú v receptoch alebo šaláty. Cíceru, jadro zo Stredného východu stravy sú najrozšírenejšie jedli strukoviny.
Otvorte sušené balíček cizrnové fazuľa a roztriediť fazuľa cez cedidlo alebo veľkej misy. Občas môžete nájsť oblázek, rock alebo iné nečistoty v fazule.
Zmerať množstvo cíceru potrebných pre šalát alebo recept máte v pláne variť. Všeobecným pravidlom je, že jedna šálka sušených fazule sa rovná 3 šálky varených fazúľ.
Umiestnite požadované množstvo cíceru v stockpot alebo veľkom kastróle. Pridajte dostatok vody, aby vyplnil panvicu do 2 palcov v hornej časti panvy a najmenej 4 palce nad cíceru.
Umiestnite veko na stockpot a umožniť cíceru na namočte cez noc.
Vypustite cícer druhý deň ráno, alebo o 12 hodín neskôr, a varíme podľa pokynov receptu.
