Potom, čo ste sa naučili hodnotu dobrého nôž, zachovaním ostrý je nevyhnutné pre zachovanie kvality. Hoci existuje niekoľko gadgets na trhu, ktoré tvrdia, že brúsiť nože lepšie ako inokedy, veľa nalepiť na pravý a vyskúšaný spôsob použitia kameňa a výrobkov z kože. Tu je návod, ako brúsiť nože s pásom.
Nájsť staré kožené opasky na použitie. Ak žiadny možno nájsť vo vašom šatníku, sekáče má obvykle stojan cenovo výhodnejšie. Vyberte si pásy, ktoré sú široké a silné, s hrubou stranu a hladkou stranou.
Rub hrubú vrstvu rouge zlúčeniny (červený prášok oxidu) do hrubého strane pásu.
Položte nôž naplocho na páse a vytiahnite ho smerom od britu s dlhými ťahmi. Opakujte na druhej strane. Tento krok nemôže byť prehnané, ale pre nový nôž s malým poškodením, 15 ťahy na každej strane by mala byť dostatočná.
Flip pás cez a za použitia rovnakých ťahov pracovať s nožom v celej EÚ hladká strana kože. To bude leštiť nôž a dať mu pekný lesk.
Pozrite sa na ostrie noža pod uhlom 90 stupňov, sa snaží vidieť iba špičku noža. Ak sa naostrené správne okraj čepele by mala byť takmer neviditeľné. Ak vidíte lesklého kovu sú tie, preliačiny a poškodenie tupým nožom a proces ostrenie a valcovania sa musí opakovať.
