Jablčný ocot je špajza, bez ktorej by ste nemali byť! Je to skvelý základ pre recepty, robí skvelé opláchnutie vlasov, a dokonca sa používa aj na chudnutie. Fľaša s rozprašovačom z jablčného octu môže byť dokonca dobrým „postrekom“, ktorý zabráni šteniatku v žuvaní šnúr. Nemusíte však stále kupovať drahé nádoby s jablčným muštom, jednoducho si ho môžete pripraviť doma so zvyšnými časťami a kúskami jablka. Robiť koláč? Šúpete a nakrájate jablko na popoludňajšie občerstvenie pre deti? Zo zvyškov si vytvorte vlastnú nekonečnú dávku Domáci jablčný ocot !
Zverejnenie: Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy na Amazon a/alebo Etsy, čo znamená, že za niektoré odkazy v tomto príspevku môžem získať malú províziu. Ďalšie informácie nájdete na našej informačnej stránke.
Ak ste častým užívateľom jablčného octu (AKA „ACV“), potom viete, že mnoho ľudí si myslí, že najlepší jablčný ocot je dodávaný s „matkou“. Či je to 100% pravda alebo nie, je stále na diskusiu, ale keďže v súčasnosti sa ukazuje, že mnohé nerafinované potraviny sú prospešnejšie ako rafinované verzie, Rozhodol som sa nechať svoj ACV nefiltrovaný. Ak ťa matka zarobí, kľudne to namáhaj. Ale vedz, že ak si ponecháš matku, pomôže vám to rýchlejšie začať s druhou dávkou domáceho jablčného octu.
Domáci jablčný ocot
Prísady
Organické jablkové šupky, jadrá, a kúsky (samozrejme by ste mohli použiť konvenčné jablká, ale vedzte, že ich opláchnutím vodou nezbavíte všetky pesticídy)
Filtrovaná voda (použili sme vodu z nášho džbánu Brita)
Biely kryštálový cukor
Quart Mason nádoba s vekom a krúžkom
Extra veko nádoby Mason
Tkanina
Pokyny
1. Začnite naplnením nádoby jarnými šupkami, jadrá, a kúsky. Ak máte len málo, používajte ich a denne pridajte jablkové šupky a jadrá, ako ich získate.
2. Vmiešajte 1 T. granulovaný cukor do filtrovanej vody.
3. Na vrch svojich kúskov jabĺk nalejte cukrovú vodu, kým nie sú úplne zakryté. Pridajte vodu vždy, keď pridáte jablká. Kúsky jabĺk chcete držať pod čiarou ponoru, aby ste predišli plesniam, tak pridajte niečo na zváženie. Jednoducho som použil viečko z menšej nádoby Mason, aby som ich podržal.
4. Hornú časť nádoby zakryte gázou a krúžok umiestnite na hrdlo nádoby.
5. Nádobu umiestnite na chladné tmavé miesto, a poznačte si dátum na téglik alebo niekde inde. V tomto by mohol pomôcť vytlačiteľný štítok.
6. Raz denne premiešajte drevenou alebo plastovou lyžičkou. Vaše jablká sa nakoniec usadia bližšie k dnu, a potom už nebudete musieť miešať.
7. Po niekoľkých dňoch si môžete všimnúť, že vaša zmes bublá, toto je dobré!
8. Do týždňa sa vytvorí „matka“, na vrch belavá pena. Toto je kvasenie octu, ako by malo. Akonáhle kvasí, už nechcete pridávať ďalšie útržky, stačí začať nový pohár.
9. Asi mesiac potom, čo ste s tým začali, by mal byť váš ocot pripravený, dajte jej malú chuť, aby ste vyskúšali silu a uistite sa, že je taká, ako ju máte radi.
10. Tekutinu precedíme, zachovanie alebo odstránenie matky, ak chcete, potom zvyšky vyhoďte (alebo ich pridajte na hromadu kompostu).
11. Uchovávajte na chladnom a suchom mieste, váš ocot vydrží roky.
Keď začnete s novou dávkou, použite 1 šálku poslednej dávky octu s matkou a pomôžte tak domácemu jablčnému octu.
Výhody jablčného octu
Na varenie a výrobu nápojov používam predovšetkým svoj domáci jablčný ocot. Ale viem, že niektorí ľudia to radi pijú denne (zriedené a neriedené) kvôli prospešnosti pre zdravie. V skutočnosti, veda dokázala, že jablčný ocot pomáha znižovať hladinu cukru v krvi, napomáha chudnutiu, a znižuje hladinu cholesterolu. A to sú práve veci, ktoré veda dokázala doteraz dokázať! Časom som si istý, ešte viac zdravotných tvrdení o jablčnom octe sa preukáže ako pravdivých. Takže zatiaľ čo chuť je na začiatku trochu silná a pikantná, stojí za to skúsiť si na to zvyknúť. A s týmto receptom na domáci jablčný ocot môžete získať všetky tieto skvelé zdravotné výhody za oveľa nižšie náklady!
Máte radi jablčný ocot? Ako to používaš?
