yelenayememchukeMeMeMeMeMeMeMeMeMeMeMeMeMeMe Niet pochýb o tom, že ste videli veľa príbehov o sociálnych médiách, ktoré ponúkajú jablkový ocot (ACV) ako brušný elixír s tukovými médiami, ktorý vám môže pomôcť schudnúť. Ale čo presne je a skutočne to funguje na chudnutie? Ak chcete začať, je dôležité vedieť, že „ocot jablčného muštu sa vyrába drvením jabĺk, vytlačením šťavy,“ hovorí Vanessa Rissetto, M. S., R. D., C.D.N. „Baktérie a kvasinky sa pridávajú do tekutiny, aby sa začal proces alkoholickej fermentácie, ktorý premieňa cukry na alkohol. V druhom fermentačnom kroku sa alkohol premieňa na ocot baktérie.“ Mnoho holistických odborníkov v oblasti zdravia a ovplyvňovateľov Instagramu prisahajú na veci, ale či vám ACV skutočne pomôže vtlačiť do menších džínsov, nie je také jednoduché. Tu je to, čo odborníci a výskum skutočne hovorí o octe jablčného muštu na chudnutie.
Poďme si vyčistiť jednu vec vopred:Existuje iba malé množstvo dôkazov, ktoré priamo priviažu ACV na chudnutie u ľudí. Jedna štúdia v časopise Journal of Functional Foods , ktorý nasledoval 39 dospelých, zistilo, že účastníci, ktorí konzumovali lyžicu ACV pri obede a večere, zatiaľ čo rezali 250 kalórií denne, stratili 8,8 libier za 12 týždňov. Na druhej strane tí, ktorí prerušili rovnaký počet kalórií, ale nespotrebovali ACV, stratili iba 5 libier.
V inej štúdii v bioscience, biotechnológii a biochémii , 144 dospelých s obezitou bolo náhodne pridelených na pitie buď placeba alebo jednu až dve polievkové lyžice jablčného octu denne po dobu 12 týždňov. Na konci štúdie tí, ktorí pili dve polievkové lyžice, stratili takmer 4 libry, zatiaľ čo tí, ktorí pili jednu lyžicu, stratili 2,5 libier. (Tí, ktorí pili placebo, skutočne priberali trochu váhy.) Tieto zistenia však nepreukazujú, že ACV je magický tuk. „Tieto štúdie sa uskutočnili na veľmi malých populáciách,“ hovorí Erin Palinksi-Wade, R. D., C.D.E., L.D.N. „Konzistentné výsledky však naznačujú, že ACV môže byť prospešným nástrojom pri znižovaní telesnej hmotnosti.“
Okrem toho sa zdá, že ACV má vlastnosti, ktoré by mohli potenciálne podoprieť Vaše úsilie o chudnutie. Napríklad štúdia z roku 2013 od The Journal of Functional Foods naznačuje, že pitie jablčného octu pred jedlom je spojené s menšími hrotmi cukru v krvi. Ďalšia štúdia z roku 2010 z Annals of Nutrition &Metabolizmus Ukazuje, že mať dva čajové lyžičky ACV počas času jedla by mohlo pomôcť znížiť zlyhanie cukru a udržať hladinu cukru v krvi stabilizovať. Prečo sa to stáva, nie je úplne jasné, ale vedci výživy ako Carol Johnston, Ph.D., ktorá roky študovala ACV na Arizonskej štátnej univerzite, podozrenie, že zlúčeniny v octe zasahujú do absorpcie niektorých škrobov.
Ocot na vlasoch 
Na tom záleží, pretože maximá a minimá hladiny cukru v krvi majú tendenciu viesť k chuti na sladké občerstvenie. „Ak teda ocot jablčného muštu môže pomôcť pri kontrole cukru v krvi, mohlo by to pomôcť zvládnuť chute a kontrolu porcií, čo by mohlo viesť k menšiemu počtu spotrebovaných kalórií,“ vysvetľuje Amy Goodson, M. S., R. D., C.S.S.D., L.D.
A čo viac, štúdia z roku 2014 z časopisu Journal of Food Science naznačuje, že ocot, ako je ocot jablčného muštu, môže pomôcť znížiť účinky cukrovky a zabrániť kardiovaskulárnym ochorením v dôsledku jeho antioxidačnej aktivity. Ocot jablčného muštu má vysoké hladiny polyfenolu nazývanej kyselina chlorogenová, čo by mohlo pomôcť zlepšiť zdravie srdca inhibíciou oxidácie zlého LDL cholesterolu.
Je tiež možné, že ACV vás môže priamo prinútiť, aby ste chceli menej. Jedna štúdia Johnstona v časopise Journal of Academy of Nutrition and Dietetics zistili, že účastníci, ktorí pili fermentovanú tekutinu pred jedlom konzumovaným až do 275 kalórií počas zvyšku dňa. Ale opäť, dôvody, ktoré sú za to, sú kalné. ACV sa môže pochváliť zlúčeninami, ktoré skutočne potláčajú vašu chuť do jedla. Ale pitie by mohlo byť tiež také nepríjemné, že sa nakoniec skončíte od jedla po zvyšok dňa.
Samotné pitie ACV vám nepomôže preliať nadbytočné libry, Butit by mohol podporiť úsilie, o ktorom vieme, že pracujeme na chudnutí (napríklad jesť zdravú výživu a viac cvičiť). A pravdepodobne vám to nebude ublížiť, podľa Goodsona a Palinského-Wadeho-pokiaľ to nepreháňate.
Rovnako ako všetky octy, aj vysoká kyslosť ACV môže dráždiť vaše zubné skloviny hrdla a strip, hovorí Johnston. Navyše, „kyslosť by vás mohla obťažovať, ak zažívate reflux“, dodáva Rissetto. Držte sa polievkovej lyžice nie viac ako dvakrát denne a vždy ju zriedite v ôsmich uncich vody, odporúča Palinski-Wade. „ACV by sa nikdy nemala konzumovať rovno,“ varuje.
Zaujíma vás o najlepšom čase na to, aby ste si vzali jablčný ocot? Môžete piť polievkovú lyžicu ACV zriedenej v ôsmich unciach vody až dvakrát denne - bez ohľadu na alebo s jedlom. To zvýši šance, že ACV zvýši vašu sýtosť a pomôže udržať vašu hladinu cukru v krvi, hovorí Palinski-Wade.
Ak nemôžete žalúdok myšlienka pitia octu, namiesto toho premýšľajte o tom, ako ho prepracovať do jedla. Vyskúšajte pokvapkanie ACV a olivového oleja cez šalát alebo dusenú zeleninu, Palinski-Wade. Alebo pridajte lyžicu ACV do smoothie.
Ak chcete maximalizovať zdravotné prínosy, vyberte si ACV, ktorý je označený za surovú a nefiltrovanú. "Nefiltrované verzie obsahujú proteíny, enzýmy a zdravé baktérie od octu štartéra alebo matky," hovorí Palinski-Wade. Vyskúšajte Bragg Organic Fiterned Apple Cider Cider Ocot alebo Spectrum Organic nefiltrovaný jablkový ocot jablčného muštu.
Tento trojitý šalát, ktorý je prílohou, ponúka statnú dávku vlákniny a rastlinných bielkovín. Spárujte ho s hlavným vstupom kuracieho mäsa alebo rýb. Získajte recept »
Tento bočný šalát, ktorý je naplnený odvážnymi príchuťami rozmarínu, Dijonovej horčice a jablčným muštovým octom, určite ukradne pozornosť. Získajte recept »