Prečo sa niektorí ľudia hovoria, nie extra plátok torte, zatiaľ čo iní nemôžu odolať? A čo môžeme urobiť, aby sme kontrolovať naše chuť k jedlu? . Ako jeden z našich najzákladnejších disky, chuť k jedlu je komplexný systém, ktorý dokonca vedci zatiaľ plne pochopiť "Ak chcete prežiť ako druh, musíme urobiť dve veci: ten kalórií k udržaniu nášho tela a nájsť partnera pre reprodukciu" hovorí Stephen O'Rahilly, profesor klinickej biochémie a medicíny na univerzite v Cambridge. "To sú dva spôsoby správania ťažko-telegrafoval do všetkých druhov."
Dunenie tum
Väčšina ľudí si myslí, bodavá bolesť z hladu sú priviedol na bruchu. V skutočnosti sú spôsobené mozgu spúšťacím uvoľňovanie hormónu nazývaného ghrelin. "Dva systémy priviesť na chuť k jedlu," hovorí Victor Zammit, profesor metabolickej biochémie na Warwick Medical School vo Veľkej Británii. "A Opatrenia dlhodobý systém, ako tučný sme hladinami leptínu, hormón vylučovaný tukovými bunkami, krátkodobý jedno nám hovorí, ako dlho je to, čo sme naposledy jedli, meria obsah žalúdka, čriev a hrubého čreva ". Bublajúceho hluk v žalúdku sa jednoducho spôsobené žalúdočné zákaziek, keď tam nie je nič v ňom.
Just-one-viac génov
kedy presne nutkanie k jedlu alebo prestať jesť sa zapne alebo vypne, závisí na osobu. "Niektorí ľudia majú silnejšie signály sýtosti, takže je ľahké zostať štíhly," hovorí profesorka Jane Wardle, profesor klinickej psychológie na University College London. "Ľudia so silným závislosti na ich prostredie sú vystavení riziku, že sa stanú obézny." Profesor O'Rahilly vysvetľuje: ". Všeobecne platí, že tuční ľudia sú tuční, pretože ich mozgy sú zapojené inak, vďaka čomu sa necíti hlad po celú dobu Je ťažké nebyť počúvať vašu chuť k jedlu, pretože je neústupný a ťažko ignorovať. "Rozdiely v chuti do jedla zvláštnosťou je do značnej miery genetickej a môže byť dokonca meraná u detí. Štúdia identických dvojčiat prijatých zvlášť pri narodení ukazujú, že vo veku 30 rokov, ich telesná hmotnosť nemá žiadny vzťah k ich adoptívne rodiny, ale je totožný s dvojča, ktoré nikdy seen.A spoločný genetický defekt názvom deficit receptora melanokortinu-4 zastaví mozog od obdržania signálu plnosti. Vedci teraz vyvíjajú spôsoby vyšetrovanie tohto génu.
Citové túžby
"Akvizícia Jedlo je priamo spojená s emóciami a pocitmi odmeny," hovorí Ahmed Ahmed, gastrointestinálne a bariatrickej chirurg v BUPA Cromwell nemocnice v Londýn. To znamená, že často túžia jedlo, pretože chceme, aby skôr ako potešenie výživu. Profesor Zammit hovorí: "Takéto impulzy pochádzajú z oblasti mozgu, ktorá je vyššie v hierarchii a môžu premôcť chuť k jedlu signály, čo je dôvod, prečo ľudia buď zabudnúť jesť alebo jesť príliš veľa, keď sú starosti."
Izby dezert
sme nielen pocit sýtosti z objemu potraviny požitie, ale aj od druhu potravín v každom jedle, čo odborníci sa domnievajú, je evolučný proces, aby bolo zaistené máme nutrične vyváženej stravy. "bolo by byť zlé pre ľudskú rasu, keby sme objavili nový dobré jedlo a chcel jesť len to, čo žiadny jednotlivý potraviny sú nutrične vyvážená, "profesor Wardle vysvetľuje.
TV efekt
Ľudia budú jesť viac, keď sú stolovania s ostatnými alebo nesústredí na ich jedlo & ndash; napríklad keď sa pozerajú na televíziu & ndash; pretože oni sú sústredení a nepočúvate vnútorného pocitu sýtosti signals.Not sústredí tiež znamená, že neobdržíte výstužnú pôžitok z jedla, pretože ste cítil jedlo do úst, a časť chuti do jedla je uspokojiť túto skúsenosť. "To zmyslové oprava je veľmi dôležitý pohon chuti do jedla, "vysvetľuje Bridget Benelam, britskej nadácie pre výživu. "Štúdium pri pohľade na tú časť mozgu, ktorá sa aktivuje jedlo bolo zistené, že nie je tak aktívny u obéznych ľudí & ndash; takže teoreticky majú konzumovať viac potravín, aby si rovnakú radosť ako niekto iný."
Preškoliť váš mozog
"Hoci sme sa môže narodiť s genetickou predispozíciou pre veľkú chuť do jedla, môžeme rekvalifikáciu mozgu a naučiť sami jesť menšie porcie a nie občerstvenie," hovorí profesor Zammit. "Samozrejme to vyžaduje veľké úsilie & ndash ;. prvý deň bude strašné, a počas niekoľkých nasledujúcich týždňov veľmi ťažké, ale nakoniec by sme si zvyknúť na to, ako mozog bude vytvárať nové pripojenia "môžeme tiež oklamať sami seba do pocitu úplnej pomocou vizuálnych mechanizmov a tým, že riadi naše životné prostredie. "Americký výskumník privádza ľudí polievku z misky so skrytými rúrami, ktorý držal je doplňovanie," hovorí Benelam. "Ľudia spotrebovaný 75 percent viac polievku ešte si nemyslel, že sa najedli viac ako misa plná." V inej štúdii, rôzne krabičky čokolády boli vyradené a zistilo sa, ľudia jesť viac z nich, ak nemali veko alebo ak je veko bolo vidieť-through. "Oba tieto príklady ukazujú, ako sa veľkosť porcie a viditeľnosti má vplyv na chuť do jedla," dodáva Benelam. "Takže najjednoduchšia vec urobiť, je dať jedlo, kde nie je vidieť, slúžiť sami menšie porcie a ihneď vyhodiť nejaké zvyšky."
Čo jesť cítiť plnú