Pokiaľ ide o kuchynské sponky, Worcesterská omáčka je na zozname ľudí pre marinády a omáčky. Mix sladkých a kyslých surovín, Worcesterská omáčka dodá vašim omáčkam nové vrstvy chuti, marinády, a dokonca aj krvavé Mary.
Bez ohľadu na to, či fľašu worcesterskej omáčky používate pravidelne alebo iba vtedy, ak je to v tomto obľúbenom rodinnom recepte vyžadované, môžete sa čudovať, čo je to s touto ťažko vysloviteľnou omáčkou? Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o výžive, zdravotné výhody, a použitie worcesterskej omáčky.
Worcesterská omáčka nie je významným zdrojom žiadnych vitamínov ani minerálov. Pri použití v receptoch, ako dusené mäso, polievky, alebo omáčky, na celý recept sa používa kdekoľvek od niekoľkých čiarok po polievkovú lyžicu. Takže, veľkosť porcie je relatívne malá, vzhľadom na to, že je to veľmi koncentrované, silná príchuť. Informácie o výživovej hodnote 1 čajovej lyžičky worcesterskej omáčky pochádzajú z USDA.
Worcesterská omáčka obsahuje zmes chutných prísad, vrátane octu, Cibuľa, a melasa. Melasa prispieva malým množstvom sacharidov a cukrov, tvorí väčšinu nutričných hodnôt tejto omáčky.
Worcesterská omáčka neobsahuje žiadne prísady s tukom, je to teda korenie bez tuku.
Základná kuchynská pochutina tiež neobsahuje žiadne bielkoviny.
Aj keď nejde o významný zdroj živín, Worcesterská omáčka obsahuje malé množstvo niekoľkých dôležitých vitamínov a minerálov. Jedna čajová lyžička poskytuje veľmi malé množstvo vitamínu C, železo, zinok, meď, a draslíka. Worcesterská omáčka prispieva k sodíku, ak je pridaná do misky alebo použitá ako omáčka. Jedna čajová lyžička obsahuje 69 mg sodíka.
Diétne smernice pre Američanov odporúčajú obmedziť príjem sodíka na 2, 300 miligramov alebo menej denne. Kým typické použitia worcesterskej omáčky si zaslúžia veľmi malú časť - asi jednu čajovú lyžičku - ak ich pravidelne používate viac, Je dôležité zahrnúť to do denného príjmu sodíka. Jedna polievková lyžica (tri čajové lyžičky) Worcestershire splní takmer 10% denného odporúčania. Aj keď vaše telo potrebuje malé množstvo sodíka na udržanie rovnováhy tekutín, príliš veľa zvyšuje riziko vzniku vysokého krvného tlaku.
Koľko sodíka by ste mali mať vo svojej strave?Pretože veľkosť porcie je taká malá a kvôli obmedzenému počtu prísad, Worcestershire omáčka obsahuje asi 4 kalórie na čajovú lyžičku.
Napriek vysokému obsahu sodíka Worcesterská omáčka ponúka niekoľko zdravotných výhod. Tu sú niektoré zo spôsobov, ako môže worceterská omáčka prospieť vášmu zdraviu.
Deti, tínedžeri, a ženy v plodnom veku ťažko uspokojujú svoje každodenné potreby železa. Železo je minerál, ktorý hrá zásadnú úlohu pri tvorbe červených krviniek. Aj keď nejde o významný zdroj železa, 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky má 0,8 miligramu železa, dosahujúce asi 5% dennej hodnoty.
Každý deň ide váš imunitný systém do boja, chráni vás pred choroboplodnými zárodkami a toxínmi, ktoré by vám mohli spôsobiť nevoľnosť. Vaša strava dodáva vášmu imunitnému systému živiny, ktoré potrebuje, aby mohol fungovať najlepšie.
Vitamín C a zinok sú dve živiny, ktoré podporujú zdravie imunitného systému. Worcesterská omáčka obsahuje malé množstvo vitamínu C a zinku a môže vám pomôcť splniť vaše každodenné potreby.
Možno ste už počuli, ako je mrkva prospešná pre vaše oči, ale zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo? Mrkva obsahuje luteín a zeaxantín, karotenoidy, ktoré sa nachádzajú prevažne v sietnici vašich očí.
Worcesterská omáčka tiež obsahuje malé množstvo týchto živín zlepšujúcich oči. Pridanie viac potravinových zdrojov luteínu a zeaxantínu do vašej stravy vás môže ochrániť pred vekom podmienenou makulárnou degeneráciou, stav, ktorý spôsobuje, že veci vyzerajú rozmazane alebo rozmazane, keď sa na ne pozeráte priamo.
Milióny Američanov bojujú so svojou hmotnosťou. Malé zmeny v tom, čo a ako jete, sa časom sčítajú a môžu vám pomôcť dosiahnuť ciele v oblasti chudnutia. Worcesterská omáčka obsahuje veľa chuti bez veľkého množstva kalórií. Je obzvlášť užitočný pri príprave slanej marinády alebo mäsovej omáčky.
Worcestershire omáčka je bez tuku a je dobrou voľbou pre ľudí, ktorí hľadajú spôsoby, ako svojmu jedlu dodať chuť bez pridania tuku. Aj keď je tradičná worcesterská omáčka jedlom s vysokým obsahom sodíka, môžete použiť možnosti s nízkym obsahom sodíka, aby ste znížili príjem sodíka a zlepšili zdravotné výhody tohto slaného korenia. Štandardná porcia worcesterskej omáčky s nízkym obsahom sodíka má asi 60 miligramov sodíka alebo tretinu množstva, ktoré sa nachádza v tradičných verziách.
Tradičná worcesterská omáčka obsahuje ančovičky, Takže ak máte alergiu na ryby, chcete sa tomuto koreniu vyhnúť alebo sa rozhodnúť pre vegánsku verziu. Podobne, niektoré značky worcesterskej omáčky môžu obsahovať zložky obsahujúce lepok, ako sladový ocot alebo prírodné arómy. Ak máte citlivosť na lepok alebo celiakiu, mali by ste si pozorne prečítať štítok a hľadať značky označené ako bezlepkové.
Pokiaľ nemáte alergiu na niektorú zo zložiek worcesterskej omáčky, pravdepodobne nepociťujete žiadne nepriaznivé účinky slanej omáčky. Avšak, tí, ktorí sú citliví na soľ, si môžu dávať pozor na používanie príliš veľkého množstva korenia, pokiaľ sa nerozhodnú pre odrody s nízkym obsahom sodíka.
Aj keď možno poznáte pôvodnú worcesterskú omáčku, existujú aj iné odrody. Okrem verzie s nízkym obsahom sodíka Môžete tiež nájsť omáčky Worcestershire vo vegánskom štýle vyrobené bez ančovičiek. K dispozícii je tiež niekoľko organických značiek worcesterskej omáčky a tiež bezlepkové verzie.
Worcesterskú omáčku môžete skladovať v chladnej kuchynskej skrinke až 1 rok od nákupu, či už otvorené alebo neotvorené. Avšak, trvanlivé koreniny, ako je worcesterská omáčka, si uchovávajú svoju kvalitu dlhšie, ak sú uchovávané v chladničke. Mali by ste však zlikvidovať všetky fľaše, či už sú uložené v skrini alebo chladničke, po 1 roku. Chladenie udržuje kvalitu, nie bezpečnosť.
Polievky, dusené mäso, a slané kastroly môžu mať prospech z pomlčky alebo dvoch worcesterskej omáčky. Omáčka sa používa aj ako zvýrazňovač chuti do steakových marinád a omáčok. Pri príprave hamburgerov môžete do mletého mäsa dokonca pridať kvapku omáčky, fašírky, alebo sekaná.